Receta vegetariana de sopa de guisantes partidos

Ponga a hervir una olla mediana de agua con sal, agregue el orzo y cocine hasta que esté al dente. Escurra bien.

En una sartén grande, saltee la cebolla, el apio, el ajo y las zanahorias en aceite de oliva durante 5 minutos.

Coloque las verduras, el caldo de verduras, los guisantes, el tomillo, el chile, la sal y la pimienta en una olla a presión. Cubrir. Cuando la olla a presión alcance la presión máxima, cocine durante 10 a 12 minutos. Retire la olla a presión del fuego. Agregue orzo cocido y sirva.

Nota: si desea una sopa más cremosa, haga puré en un procesador de alimentos o licuadora. Agrega caldo adicional para que la sopa tenga la consistencia que deseas.