Calorías y valor nutricional de Guisante seco crudo

Guisante seco crudo aporta 336 kcal por cada 100 gramos de porción comestible (1.404,3 kJ), una densidad calórica alto comparada con la media de 219 kcal de los 952 alimentos recogidos en esta base de datos. Está compuesto en un 3,4 % por agua, un contenido bajo que concentra el resto de nutrientes. Dentro del conjunto, supera en energía al 74 % de los alimentos analizados.

Destaca por su contenido en tiamina (b1) (64 % del valor de referencia diario), fósforo (47 % del valor de referencia diario), potasio (45 % del valor de referencia diario), hierro (38 % del valor de referencia diario) y zinc (35 % del valor de referencia diario).

De dónde vienen las calorías de Guisante seco crudo

No todas las calorías proceden del mismo sitio. Aplicando los factores de conversión del Reglamento (UE) 1169/2011 —9 kcal por gramo de grasa, 4 por gramo de hidratos y de proteína, 2 por gramo de fibra y 7 por gramo de alcohol—, la energía de guisante seco crudo se reparte así:

El grueso de la energía viene de los hidratos de carbono, que suponen el 61 % del total.

Qué supone una ración de Guisante seco crudo

Los 100 gramos de las tablas rara vez coinciden con lo que uno se sirve. Para verduras y hortalizas, una ración habitual ronda los 200 g (un plato de guarnición). Con esa cantidad:

Esas 671 kcal equivalen al 34 % de una dieta de referencia de 2.000 kcal diarias. Si quieres afinar con tu cantidad exacta, usa la calculadora de más arriba.

Perfil de grasas de Guisante seco crudo

De los 1,66 g de ácidos grasos identificados en 100 g, el 54 % son insaturados y el 46 % saturados. El reparto entre saturadas e insaturadas está relativamente equilibrado.

Su contenido en colesterol es de 0 mg por 100 g, es decir, ninguno: el colesterol solo está presente en alimentos de origen animal.

Cómo se sitúa entre verduras y hortalizas

Comparar un alimento con la media general dice poco: lo interesante es cómo queda frente a los de su propia familia. Estos son los nutrientes en los que guisante seco crudo destaca dentro de verduras y hortalizas:

Para cubrir el valor de referencia diario de fibra alimentaria haría falta tomar unos 150 g de guisante seco crudo, menos de lo que ocupa una ración normal.

Sodio y sal

Los 40 mg de sodio por 100 g equivalen a 0,1 g de sal, aplicando la equivalencia oficial (sal = sodio × 2,5). La Organización Mundial de la Salud recomienda no superar los 5 g de sal al día en un adulto, así que 100 g de guisante seco crudo suponen el 2 % de ese tope. Es una cantidad muy baja.

Composición nutricional de Guisante seco crudo

Valores por 100 g de porción comestible. El porcentaje se refiere a los valores de referencia de nutrientes para un adulto medio del Reglamento (UE) 1169/2011.

n.d. = dato no disponible en la fuente. trazas = presente en cantidad detectable pero no cuantificable. Datos de composición procedentes de la Base de Datos Española de Composición de Alimentos (BEDCA). Consulta nuestra metodología.

Preguntas frecuentes sobre Guisante seco crudo

Alimentos con un aporte calórico parecido:

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