Repollo Relleno/receta de Golabki

Name: Repollo Relleno/receta de Golabki
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Cuisine: Internacional
Ingredients: repollo; agua; arroz; pimienta; mantequilla; cebolla; cerdo; champiñones; agua; mantequilla; harina; tomate

Preparación20 min

Cocción30 min

Total1 h

DificultadElaborada

Ingredientes12

Pasos5

Repollo Relleno/receta de Golabki lleva 12 ingredientes y se resuelve en 5 pasos, con un tiempo total de 1 h. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Se prepara sartén y cazuela y reposo en frío.

Antes de empezar

Cómo se cocina

Sartén
Cazuela
Reposo en frío

Lo que vas a necesitar

Sartén
Olla

Ingredientes

Estos son los 12 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.

Repollo
Agua
Arroz
Pimienta
Mantequilla
Cebolla
Cerdo
Champiñones
Agua
Mantequilla
Harina
Tomate

Cómo se prepara, paso a paso

Trae una gran olla con agua para hervir. Sumergir el repollo en el agua hirviendo, hervir durante 3 a 5 minutos. Escurrir bien. Retire las 10 hojas más grandes y el repollo y reserve. Reserva suficientes hojas de repollo para cubrir el fondo de una cacerola grande.
Lleva a ebullición las 2 1/4 tazas de agua. Agregue el arroz y vuelva a hervir el agua. Reduzca el fuego a fuego lento, cubra el arroz y deje cocinar hasta que esté tierno. Deje que el arroz se enfríe.
En una sartén grande, dore la cebolla en las 3 cucharadas de mantequilla o margarina.
En un tazón mediano, combine el arroz, la cebolla y la carne de cerdo cruda. Condimentar con sal y pimienta. Divida el relleno en 10 partes y extiéndalo uniformemente sobre las 10 hojas grandes de col. Enrolle firmemente, metiendo los bordes hacia adentro. Coloque una capa de las hojas de repollo reservadas en el fondo de una cacerola y coloque los rollos de repollo sobre ellas. Coloque los champiñones en la cacerola con los rollos de col. Agregue 1/4 taza de agua hirviendo a la cacerola, espolvoree con sal y deje que los rollos de repollo se cocinen a fuego medio hasta que estén tiernos, aproximadamente 30 minutos. Si el agua hierve, agregue más agua mientras cocina.
Cuando el repollo relleno esté tierno, prepare la salsa. En una sartén, derrita la mantequilla o margarina restante y dore la harina a fuego lento. Diluya el roux con el caldo de repollo restante de la cacerola de rollo de repollo. Lleve esta mezcla a ebullición. Sazonar con pasta de tomate. Vierta la salsa sobre el repollo relleno inmediatamente antes de servir.

Qué aportan los ingredientes

Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 12 ingredientes reconocidos es de 164 kcal por 100 g.

Ingrediente	kcal	Proteínas	Grasas	Hidratos	Fibra
Pollo empanado frito	227	17,6	15,1	5,34	0,26
Pollo muslo con piel asado	226	26,3	13,5	0	0
Pollo ala con piel cruda	216	18,3	16	0	0
Pollo frito	202	17,1	14,6	0,74	0,02
Pollo entero con piel asado	177	32,6	5	0	0
Pollo entero con piel crudo	167	20,9	9,25	0	0
Pollo parte sin especificar	166	19,9	9,6	0	0
Pollo pechuga plancha	145	22,2	6,2	0	0
Pollo fiambre	140	19,9	5,6	2,3	0
Pollo muslo con piel crudo	109	19,5	3,4	trazas	0
Pollo pechuga con piel crudo	104	23,1	1,2	0	0
Pollo fiambre bajo en grasa	87	18,3	0,6	1,7	0

No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto se tarda en hacer repollo relleno/receta de golabki?

El tiempo total es de 1 h: 20 min de preparación y 30 min de cocinado.

¿Es difícil preparar repollo relleno/receta de golabki?

La consideramos de dificultad elaborada. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Lleva 12 ingredientes y se resuelve en 5 pasos.

¿Qué necesito para hacer repollo relleno/receta de golabki?

Además de los 12 ingredientes, la receta menciona: sartén, olla.

Conservación y sobras

Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.

Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.