Rollo de Chocolate

Name: Rollo de Chocolate
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: huevo; nata; azúcar blanca; cacao en polvo; vainilla; nata; azúcar; harina

Preparación30 min

Cocción20 min

Total50 min

DificultadElaborada

Ingredientes8

Pasos5

Rollo de Chocolate lleva 8 ingredientes y se resuelve en 5 pasos, con un tiempo total de 50 min. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Se prepara horno y sartén y cazuela y reposo en frío y batidora.

🔥 Al horno

Los tiempos de esta receta no venían indicados en la fuente: los hemos deducido de lo que dicen sus propias instrucciones y del trabajo que da. Tómalos como una orientación.

Antes de empezar

Cómo se cocina

Horno
Sartén
Cazuela
Reposo en frío
Batidora

Lo que vas a necesitar

Horno
Olla
Molde
Papel de hornear

Temperatura

165 °C

Con horno de convección, baja unos 20 °C. Precalienta siempre antes de meter la bandeja.

Ingredientes

Estos son los 8 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.

Huevo
Nata
Azúcar blanca
Cacao en polvo
Vainilla
Nata
Azúcar
Harina

Chocolate con nueces de macadamia, uno de los ingredientes de rollo de chocolate — Wikimedia Commons · User Mayra (Maych) on Flickr · CC BY-SA 2.0

Cómo se prepara, paso a paso

Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C). Forre un molde para gelatina de 15 1/2 x 10 1/2 pulgadas con papel pergamino y engrase y enharine ligeramente.
Separe los huevos. Batir las claras con el cremor tártaro a punto de nieve. Poco a poco agregue 1/2 taza de azúcar.
Tamice el resto del azúcar, el cacao y la harina juntos. Bate las yemas de huevo hasta que estén espesas e incorpóralas a la mezcla de harina. Agregue la vainilla. (La mezcla de yema de huevo estará muy rígida). Doble con cuidado la mezcla de yema de huevo en las claras de huevo batidas. Distribuya uniformemente la masa en el molde preparado.
Hornee a 325 grados F (165 grados C) durante 20 minutos. Deje que el pastel se enfríe durante 5 minutos. Coloque el pastel sobre una toalla espolvoreada con azúcar glas, retire el papel pergamino y enrolle el pastel con la toalla. Deje que el pastel se enfríe por completo. Desenrollar el bizcocho y untar con la nata montada. Lanza otra vez. Sirva con salsa de mantequilla espumosa o salsa de chocolate. Para variar, puede agregar 2 cucharadas de ron o su licor favorito a la crema batida. Sirve 8.
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Chocolate con leche y almendras, ingrediente de rollo de chocolate — Wikimedia Commons · Ubcule · CC BY-SA 4.0

Qué aportan los ingredientes

Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 8 ingredientes reconocidos es de 541 kcal por 100 g.

Ingrediente	kcal	Proteínas	Grasas	Hidratos	Fibra
Chocolate con nueces de macadamia	587	7,1	41,3	47,6	1,8
Chocolate con leche y almendras	547	8,6	35	49,8	3,9
Chocolate blanco	545	8	30,9	58,8	0,8
Chocolate negro	541	4,7	29,2	64,8	n.d.
Chocolate con leche	536	9,19	31,5	54,1	0,8
Chocolate negro con almendras	533	8,2	37,4	41,5	9,1
Chocolate negro con azúcar	529	2	30	63	n.d.
Chocolate con leche y arroz	515	6,4	26,3	63	1,6

No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto se tarda en hacer rollo de chocolate?

El tiempo total es de 50 min: 30 min de preparación y 20 min de cocinado, calculado a partir de los tiempos que indica la propia receta.

¿Es difícil preparar rollo de chocolate?

La consideramos de dificultad elaborada. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Lleva 8 ingredientes y se resuelve en 5 pasos.

¿Qué necesito para hacer rollo de chocolate?

Además de los 8 ingredientes, la receta menciona: horno, olla, molde, papel de hornear.

¿A qué temperatura se hornea?

La receta indica 165 °C. Si tu horno es de convección, baja unos 20 °C y vigila el final de la cocción.

Conservación y sobras

Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.

Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.