Calorías y valor nutricional de Col rizada cruda

De dónde vienen las calorías de Col rizada cruda

No todas las calorías proceden del mismo sitio. Aplicando los factores de conversión del Reglamento (UE) 1169/2011 —9 kcal por gramo de grasa, 4 por gramo de hidratos y de proteína, 2 por gramo de fibra y 7 por gramo de alcohol—, la energía de col rizada cruda se reparte así:

El grueso de la energía viene de las grasas, que suponen el 36 % del total. El reparto está bastante equilibrado entre varios macronutrientes.

Qué supone una ración de Col rizada cruda

Los 100 gramos de las tablas rara vez coinciden con lo que uno se sirve. Para verduras y hortalizas, una ración habitual ronda los 200 g (un plato de guarnición). Con esa cantidad:

Esas 67 kcal equivalen al 3 % de una dieta de referencia de 2.000 kcal diarias. Si quieres afinar con tu cantidad exacta, usa la calculadora de más arriba.

Perfil de grasas de Col rizada cruda

De los 1,2 g de ácidos grasos identificados en 100 g, el 83 % son insaturados y el 17 % saturados. Es un perfil claramente insaturado, el tipo de grasa que las guías alimentarias recomiendan priorizar frente a la saturada.

Su contenido en colesterol es de 0 mg por 100 g, es decir, ninguno: el colesterol solo está presente en alimentos de origen animal.

Cómo se sitúa entre verduras y hortalizas

Comparar un alimento con la media general dice poco: lo interesante es cómo queda frente a los de su propia familia. Estos son los nutrientes en los que col rizada cruda destaca dentro de verduras y hortalizas:

Para cubrir el valor de referencia diario de vitamina c haría falta tomar unos 129 g de col rizada cruda, menos de lo que ocupa una ración normal.

Sodio y sal

Los 5 mg de sodio por 100 g equivalen a 0,01 g de sal, aplicando la equivalencia oficial (sal = sodio × 2,5). La Organización Mundial de la Salud recomienda no superar los 5 g de sal al día en un adulto, así que 100 g de col rizada cruda suponen el 0 % de ese tope. Es una cantidad muy baja.

Composición nutricional de Col rizada cruda

Valores por 100 g de porción comestible. El porcentaje se refiere a los valores de referencia de nutrientes para un adulto medio del Reglamento (UE) 1169/2011.

n.d. = dato no disponible en la fuente. trazas = presente en cantidad detectable pero no cuantificable. Datos de composición procedentes de la Base de Datos Española de Composición de Alimentos (BEDCA). Consulta nuestra metodología.

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