Albaricoque Almendra Rugalach
Albaricoque Almendra Rugalach lleva 10 ingredientes y se resuelve en 7 pasos, con un tiempo total de 1 h 5 min. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Se prepara horno y sartén y reposo en frío.
Los tiempos de esta receta no venían indicados en la fuente: los hemos deducido de lo que dicen sus propias instrucciones y del trabajo que da. Tómalos como una orientación.
Antes de empezar
Cómo se cocina
- Horno
- Sartén
- Reposo en frío
Lo que vas a necesitar
- Horno
- Bandeja de horno
- Tamiz
Temperatura
175 °C
Con horno de convección, baja unos 20 °C. Precalienta siempre antes de meter la bandeja.
Ingredientes
Estos son los 10 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.
- Harina
- Mantequilla
- Queso crema
- Albaricoque
- Azúcar blanco
- Almendra
- Limón
- Huevo
- Almendra
- Azúcar
Cómo se prepara, paso a paso
- 'Para hacer hojaldre: Coloque la harina en un tazón. Cortar la mantequilla en la harina y mezclar hasta que la mezcla parezca migas gruesas. Cortar el queso crema en cubos pequeños y frotar en la mezcla de harina y mantequilla. Amasar hasta que la masa forme una bola. Corte la masa por la mitad, envuelva cada mitad en una envoltura de plástico y refrigere.
- Para hacer el relleno: revuelva la mermelada de albaricoque hasta que se pueda untar. En un tazón, combine el azúcar con las nueces picadas y la cáscara de limón rallada.
- Para ensamblar: En una superficie ligeramente enharinada, extienda cada mitad de la masa. Cuanto más grande y delgado sea el círculo, más crujientes serán las galletas. Cada círculo debe tener al menos 9 pulgadas de diámetro. Unte cada círculo con mermelada y espolvoree con la mezcla de almendras.
- Corte cada círculo en doce gajos. Enrolle cada gajo con fuerza desde los bordes exteriores. Gire los bordes ligeramente para formar una media luna. Coloque las medias lunas en una bandeja para hornear forrada de pergamino con una separación de aproximadamente 1 pulgada. Repita hasta que todas las galletas tengan forma.
- Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).
- Bate el huevo y unte las galletas con huevo batido. Espolvorear con nueces. Hornea las galletas durante 20 a 25 minutos o hasta que estén doradas. Deje que las galletas se enfríen en rejillas de alambre y luego espolvoréelas con azúcar glas tamizada.
- '
Qué aportan los ingredientes
Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 5 ingredientes reconocidos es de 479 kcal por 100 g.
| Ingrediente | kcal | Proteínas | Grasas | Hidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|---|
| Almendra frita salada | 590 | 19 | 56 | 4,5 | 15 |
| Almendra tostada | 588 | 22,9 | 52,9 | 6,6 | 13,4 |
| Almendra cruda con cáscara | 586 | 21,2 | 54,1 | 5,36 | 13,5 |
| Almendra cruda | 586 | 19,1 | 45,2 | 6,2 | 8,35 |
| Albaricoque | 42 | 0,8 | trazas | 9,5 | 2,1 |
No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto se tarda en hacer albaricoque almendra rugalach?
El tiempo total es de 1 h 5 min: 40 min de preparación y 25 min de cocinado, calculado a partir de los tiempos que indica la propia receta.
¿Es difícil preparar albaricoque almendra rugalach?
La consideramos de dificultad elaborada. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Lleva 10 ingredientes y se resuelve en 7 pasos.
¿Qué necesito para hacer albaricoque almendra rugalach?
Además de los 10 ingredientes, la receta menciona: horno, bandeja de horno, tamiz.
¿A qué temperatura se hornea?
La receta indica 175 °C. Si tu horno es de convección, baja unos 20 °C y vigila el final de la cocción.
Conservación y sobras
Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.
Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.
Comentarios
Todavía no hay comentarios sobre Albaricoque Almendra Rugalach. Puedes ser el primero.
Otras recetas
Ver todas
Sopa de pescado
Un fondo de pescado bien hecho y poco más: verduras, pan y tiempo. Sale mejor con las espinas y la cabeza que con cualquier pastilla de caldo.
1 h · 346 kcal/ración
Tortilla de patatas jugosa
La discusión sobre la cebolla es la menos importante. Lo que decide una tortilla es a qué temperatura se confita la patata, cuánto reposa con el huevo antes de cuajar y cuánto tiempo se deja en la sartén. Con esos tres puntos controlados, sale jugosa siempre.
45 min · 402 kcal/ración
Manzanas asadas con canela y nueces
Postre de invierno sin apenas azúcar añadido: la manzana concentra el suyo al asarse.
50 min · 311 kcal/ración
Arroz con leche cremoso
Fuego bajo y remover mucho. No hay más misterio, pero tampoco hay forma de acelerarlo.
55 min · 341 kcal/ración
Pollo al ajillo
Cuatro ingredientes, una sartén y veinticinco minutos. El secreto está en dorar bien el pollo antes de añadir el ajo y en desglasar la sartén con vinagre para recoger todo el sabor.
40 min · 397 kcal/ración
Judías verdes con jamón
La receta de siempre, con dos detalles que la cambian por completo: cocer las judías en mucha agua y muy salada para que queden verdes, y añadir el jamón fuera del fuego para que no se ponga duro. Un plato de verdura que se come como si no lo fuera.
35 min · 346 kcal/ración
Callos a la madrileña
El guiso más laborioso del recetario castellano y el que más recompensa. Todo depende de la limpieza previa y de cocerlos el tiempo que pidan.
4 h 10 min · 452 kcal/ración
Salmorejo cordobés
Tomate, pan, aceite, ajo y sal. Nada más. La diferencia entre un salmorejo cremoso y uno aguado está en la proporción y en cómo se emulsiona.
15 min · 480 kcal/ración