Hojaldres de Crema
Hojaldres de Crema lleva 11 ingredientes y se resuelve en 4 pasos, con un tiempo total de 1 h 30 min. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Se prepara horno y sartén y cazuela y reposo en frío.
Antes de empezar
Cómo se cocina
- Horno
- Sartén
- Cazuela
- Reposo en frío
Lo que vas a necesitar
- Horno
- Bandeja de horno
Temperatura
230 °C
Con horno de convección, baja unos 20 °C. Precalienta siempre antes de meter la bandeja.
Ingredientes
Estos son los 11 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.
- Azúcar blanca
- Harina
- Sal
- Leche
- Huevo
- Vainilla
- Manteca vegetal
- Agua
- Harina
- Sal
- Huevo
Cómo se prepara, paso a paso
- Para el flan: En una cacerola pequeña, combine 1/2 taza de azúcar, 5 cucharadas de harina y una pizca de sal. Agregue la leche, poco a poco, hasta que quede suave. Llevar a ebullición a fuego medio, revolviendo constantemente. Hierva 60 segundos, luego vierta una pequeña cantidad de líquido caliente en las 2 yemas de huevo y revuelva. Luego regrese las yemas de huevo calentadas a la cacerola y revuelva, a fuego lento, hasta que la mezcla comience a burbujear nuevamente. Retire del fuego, agregue la vainilla. Cubra y enfríe en el refrigerador.
- Precaliente el horno a 450 grados F (230 grados C).
- Para la masa: en una cacerola mediana, combine la manteca y el agua y deje hervir. Tamice 1 taza de harina y una pizca de sal y vierta todo de una vez en la mezcla hirviendo. Revuelva vigorosamente hasta que la mezcla forme una bola. Retire del fuego y agregue los huevos, uno a la vez, revolviendo vigorosamente después de cada adición. Coloque cucharadas en una bandeja para hornear, o póngalas en la forma deseada.
- Hornee 10 minutos en el horno precalentado, luego reduzca el fuego a 400 grados F (200 grados C) y hornee 25 minutos más, o hasta que estén doradas. Enfríe completamente, divida, rellene con crema pastelera y vuelva a colocar las tapas.
Qué aportan los ingredientes
Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 11 ingredientes reconocidos es de 261 kcal por 100 g.
| Ingrediente | kcal | Proteínas | Grasas | Hidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|---|
| Crema de cacahuete | 600 | 25,5 | 50,9 | 11,2 | 7 |
| Hojaldre | 550 | 7,4 | 38,5 | 44,2 | 1,5 |
| Crema de chocolate con avellanas | 541 | 5,4 | 33 | 56 | 1,1 |
| Crema de almendras | 378 | 4,6 | 13,2 | 59,7 | 0,5 |
| Crema pastelera | 158 | 4,9 | 5,37 | 22,3 | 0,3 |
| Crema de vainilla y mousse de chocolate | 131 | 4 | 6,5 | 22,5 | trazas |
| Crema de coco | 124 | 2,9 | 3,5 | 19,1 | 0,01 |
| Crema inglesa | 123 | 5,5 | 5,93 | 11,9 | 0 |
| Crema catalana | 104 | 3,7 | 2,9 | 15,5 | trazas |
| Crema de chocolate y nata | 86 | 3,9 | 3,4 | 9,9 | 0,5 |
| Crema de chocolate baja en calorías | 75 | 3,6 | 3,4 | 13,9 | 0,4 |
No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto se tarda en hacer hojaldres de crema?
El tiempo total es de 1 h 30 min: 15 min de preparación y 1 h de cocinado.
¿Es difícil preparar hojaldres de crema?
La consideramos de dificultad media. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Lleva 11 ingredientes y se resuelve en 4 pasos.
¿Qué necesito para hacer hojaldres de crema?
Además de los 11 ingredientes, la receta menciona: horno, bandeja de horno.
¿A qué temperatura se hornea?
La receta indica 230 °C. Si tu horno es de convección, baja unos 20 °C y vigila el final de la cocción.
Conservación y sobras
Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.
Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.
Comentarios
Todavía no hay comentarios sobre Hojaldres de Crema. Puedes ser el primero.
Otras recetas
Ver todas
Rica receta de bizcocho de chocolate II
1 h 20 min
Receta de carne picada II
2 h 45 min
Receta de ensalada de pollo caliente
35 min
Receta de mezcla maestra para galletas
37 min
La mejor receta de ensalada de macarrones
4 h 30 min
Receta de Tarta de Fresa y Glaseado II
1 h 5 min
Galletas de Calabaza V
50 min
Receta de hamburguesas especiales de Eddie
30 min