Receta de galletas de torta Linzer

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase un molde para hornear de 11x7 pulgadas.

En un tazón mediano, mezcle la mantequilla y el azúcar. Batir el huevo y la cáscara de limón. En otro tazón, mezcle la harina, las almendras, la canela y los clavos. Revuelva gradualmente los ingredientes secos en la mezcla cremosa. La masa estará rígida, por lo que es posible que deba amasarla a mano para que se una. Presiona la mitad de la masa en el fondo del molde preparado.

Presiona la mitad de la masa en el fondo del molde preparado. Extienda las conservas sobre la corteza. En una superficie ligeramente enharinada, enrolle la masa restante en una cuerda larga de aproximadamente 1/2 pulgada de diámetro. Coloque trozos de cuerda a lo largo de la parte superior de la mermelada en un patrón de celosía sobre las conservas.

Hornee durante 40 minutos o hasta que la parte superior esté dorada. Enfriar en el molde sobre una rejilla. Cortar en barras de 2 pulgadas por 1 pulgada.