Piccata de pollo con champiñones

Name: Piccata de pollo con champiñones
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: harina; sal; pimentón; huevo; leche; pollo; mantequilla; champiñones; cebolla; caldo de pollo; vino blanco; jugo de limón; maicena; perejil

Preparación20 min

Cocción30 min

Total50 min

DificultadMedia

Ingredientes14

Pasos3

Piccata de pollo con champiñones lleva 14 ingredientes y se resuelve en 3 pasos, con un tiempo total de 50 min. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Se prepara sartén y cazuela.

👌 Sencilla

Antes de empezar

Cómo se cocina

Sartén
Cazuela

Lo que vas a necesitar

Sartén
Olla

Ingredientes

Estos son los 14 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.

Harina
Sal
Pimentón
Huevo
Leche
Pollo
Mantequilla
Champiñones
Cebolla
Caldo de pollo
Vino blanco
Jugo de limón
Maicena
Perejil

Piñon, uno de los ingredientes de piccata de pollo con champiñones — Wikimedia Commons · Bsea · CC BY-SA 3.0

Cómo se prepara, paso a paso

En un plato o tazón poco profundo, mezcle la harina, la sal y el pimentón. En un plato o recipiente aparte, mezcle el huevo y la leche. Sumerja los trozos de pollo en la mezcla de huevo, luego en harina sazonada.
En una sartén grande, caliente la mantequilla o la margarina a fuego medio-alto. Saltee los trozos de pollo hasta que estén dorados. Agregue los champiñones y la cebolla y saltee de 3 a 5 minutos.
En un tazón mediano combine el caldo, el vino, el jugo de limón y la maicena. Mezcle y vierta la mezcla sobre el pollo y los champiñones. Reduzca el fuego a medio bajo y deje que la mezcla de pollo hierva a fuego lento durante 25 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido y los jugos salgan claros. Espolvorea con perejil y sirve.

Pollo ala con piel cruda, ingrediente de piccata de pollo con champiñones — Wikimedia Commons · Victor Muñoz · CC BY-SA 4.0

Qué aportan los ingredientes

Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 12 ingredientes reconocidos es de 261 kcal por 100 g.

Ingrediente	kcal	Proteínas	Grasas	Hidratos	Fibra
Piñon	680	14	62,6	4	1,9
Piñón crudo con cáscara	679	14	68,6	3,9	8,5
Pollo empanado frito	227	17,6	15,1	5,34	0,26
Pollo muslo con piel asado	226	26,3	13,5	0	0
Pollo ala con piel cruda	216	18,3	16	0	0
Pollo frito	202	17,1	14,6	0,74	0,02
Pollo entero con piel asado	177	32,6	5	0	0
Pollo entero con piel crudo	167	20,9	9,25	0	0
Pollo parte sin especificar	166	19,9	9,6	0	0
Pollo pechuga plancha	145	22,2	6,2	0	0
Pollo fiambre	140	19,9	5,6	2,3	0
Pollo muslo con piel crudo	109	19,5	3,4	trazas	0

No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto se tarda en hacer piccata de pollo con champiñones?

El tiempo total es de 50 min: 20 min de preparación y 30 min de cocinado.

¿Es difícil preparar piccata de pollo con champiñones?

La consideramos de dificultad media. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Lleva 14 ingredientes y se resuelve en 3 pasos.

¿Qué necesito para hacer piccata de pollo con champiñones?

Además de los 14 ingredientes, la receta menciona: sartén, olla.

Conservación y sobras

Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.

Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.