Receta básica de pasta

En un tazón mediano, combine la harina y la sal. Hacer un hueco en la harina, añadir el huevo ligeramente batido y mezclar. La mezcla debe formar una masa dura. Si es necesario, agregue 1 a 2 cucharadas de agua.

Sobre una superficie ligeramente enharinada, amase la masa durante aproximadamente 3 a 4 minutos. Con una máquina para hacer pasta o a mano, extienda la masa hasta obtener la delgadez deseada. Utilice una máquina o un cuchillo para cortar tiras del ancho deseado.