Receta De Arroz Y Frijoles Rojos Estilo Restaurante
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Tiempo
Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de elaboración: 1 hora 30 minutos Tiempo de cocinado: 1 hora 35 minutos
Ingredientes
Agua Pimienta Negra Pimiento Rojo Sal Jamón Frijol Ajo Manteca De Cerdo Granos Cebolla
Instrucciones
En una cacerola de 2 cuartos, combine 1 lata de frijoles escurrida, 1 lata de frijoles sin escurrir, el jamón y la 1 1/4 taza de agua restante. Cocine a fuego medio durante 1 hora, hasta que la carne comience a despegarse del hueso. Retire del fuego y enfríe hasta que la carne se pueda manipular para separarla del hueso.
En una cacerola, hierva 4 tazas de agua. Agrega el arroz y revuelve. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
En un procesador de alimentos combine la carne, los frijoles y el líquido en el que se cocinaron. A la mezcla agregue cebolla en polvo, sal de ajo, pimiento rojo, sal, pimienta negra y manteca de cerdo. Procese durante 4 segundos. Los frijoles deben estar picados y el líquido debe espesar.
A la procesadora de alimentos agregue la tercera lata de frijoles escurridos. Procese durante 1 o 2 segundos, para que la mayoría de los frijoles queden casi enteros. Vierta la mezcla nuevamente en la cacerola y cocine lentamente a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que se caliente por completo.
Sirva sobre arroz cocido.
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