Receta de corazones de frambuesa
Receta de corazones de frambuesa lleva 11 ingredientes y se resuelve en 6 pasos, con un tiempo total de 2 h 40 min. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Se prepara horno y cazuela y sin cocción.
Los tiempos de esta receta no venían indicados en la fuente: los hemos deducido de lo que dicen sus propias instrucciones y del trabajo que da. Tómalos como una orientación.
Antes de empezar
Cómo se cocina
- Horno
- Cazuela
- Sin cocción
Lo que vas a necesitar
- Horno
- Olla
- Bandeja de horno
- Papel de hornear
- Colador
Temperatura
175 °C
Con horno de convección, baja unos 20 °C. Precalienta siempre antes de meter la bandeja.
Ingredientes
Estos son los 11 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.
- Huevo
- Harina
- Azúcar moreno
- Mantequilla
- Huevo
- Limón
- Canela
- Sal
- Frambuesa
- Huevo
- Agua
Cómo se prepara, paso a paso
- Coloque los huevos (y agua para cubrir) en una cacerola mediana. Llevar el agua a ebullición, retirar del fuego y dejar enfriar. Pelar los huevos y quitar las yemas. Presione las yemas a través de un colador y reserve.
- Corte la mantequilla en trozos pequeños. Agregue la harina, el azúcar, las yemas de huevo, las yemas de huevo duras, la ralladura de limón, la canela y la sal en un tazón. Mezcle con las manos hasta que la masa se mantenga unida y todos los ingredientes estén bien mezclados. Envuelva la masa en una envoltura de plástico y refrigere al menos 2 horas.
- Extienda la masa con un grosor de 1/4 de pulgada sobre una superficie ligeramente enharinada. Usando un cortador de galletas en forma de corazón de 2 1/2 - 3 pulgadas, corte tantos corazones como sea posible. Reúna los restos de masa, vuelva a enrollar y corte más corazones. Con un cortador de galletas en forma de corazón más pequeño, corte el centro de la mitad de las galletas.
- Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Cubra las bandejas para hornear con papel pergamino.
- Unte cada corazón con una fina capa de mermelada de frambuesa. Cubra con los corazones con los centros recortados. Repita hasta que se haya utilizado toda la masa. Coloque los corazones a 1 pulgada de distancia en las bandejas para hornear forradas. Bate los 2 huevos con agua en un tazón pequeño y úntalos ligeramente sobre los marcos de las galletas.
- Hornea las galletas hasta que estén ligeramente doradas, de 12 a 15 minutos. Deje enfriar sobre rejillas y guárdelo en el congelador o en un recipiente hermético hasta que esté listo para servir.
Qué aportan los ingredientes
Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 7 ingredientes reconocidos es de 113 kcal por 100 g.
| Ingrediente | kcal | Proteínas | Grasas | Hidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|---|
| Corazón de vaca/buey cocido | 163 | 27,9 | 5,67 | 0 | 0 |
| Corazón de pollo crudo | 149 | 15,6 | 9,3 | 0,71 | 0 |
| Corazón de cordero crudo | 118 | 16,5 | 5,7 | 0,21 | 0 |
| Corazón de cerdo crudo | 114 | 17,3 | 4,4 | 1,3 | 0 |
| Corazon de vaca crudo | 104 | 17 | 4 | 0 | 0 |
| Corazón de vaca/buey crudo | 104 | 17 | 3,95 | 0 | 0 |
| Frambuesa cruda | 38 | 1,2 | 0,525 | 7 | 6,7 |
No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto se tarda en hacer receta de corazones de frambuesa?
El tiempo total es de 2 h 40 min: 40 min de preparación y 2 h de cocinado, calculado a partir de los tiempos que indica la propia receta.
¿Es difícil preparar receta de corazones de frambuesa?
La consideramos de dificultad elaborada. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Lleva 11 ingredientes y se resuelve en 6 pasos.
¿Qué necesito para hacer receta de corazones de frambuesa?
Además de los 11 ingredientes, la receta menciona: horno, olla, bandeja de horno, papel de hornear, colador.
¿A qué temperatura se hornea?
La receta indica 175 °C. Si tu horno es de convección, baja unos 20 °C y vigila el final de la cocción.
Conservación y sobras
Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.
Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.
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