Receta de enchiladas de pollo de Gerry
Receta de enchiladas de pollo de Gerry lleva 13 ingredientes y se resuelve en 5 pasos, con un tiempo total de 1 h 55 min. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Se prepara horno y sartén y cazuela.
Antes de empezar
Cómo se cocina
- Horno
- Sartén
- Cazuela
Lo que vas a necesitar
- Horno
- Sartén
- Olla
Temperatura
175 °C
Con horno de convección, baja unos 20 °C. Precalienta siempre antes de meter la bandeja.
Ingredientes
Estos son los 13 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.
- Pollo
- Aceite vegetal
- Cebolla
- Ají
- Jitomate
- Ají
- Pollo
- Caldo de pollo
- Cebollín
- Crema
- Tortillas
- Cheddar
- Salsa
Cómo se prepara, paso a paso
- Corte las pechugas de pollo en tiras de 1 pulgada. Coloque en un tazón mediano con la marinada deseada y deje marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
- Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).
- Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Saltee el pollo y las cebollas hasta que el pollo esté uniformemente dorado. Agregue los tomates cortados en cubitos con chiles verdes, los tomates guisados, los chiles, la sopa y el caldo. Llevar la mezcla a ebullición. Reduzca el fuego, cubra la sartén y cocine a fuego lento durante 20 a 30 minutos, o hasta que el pollo ya no esté rosado y los jugos salgan transparentes.
- Retire el pollo de la sartén y desmenúcelo cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo. Mientras tanto, deje que la mezcla de la sartén hierva a fuego lento y reduzca a aproximadamente 2 1/4 tazas. En un tazón mediano, combine el pollo desmenuzado y aproximadamente 1/4 taza de la mezcla de la sartén (lo suficiente para hacer una mezcla similar a una pasta). Mezclar junto con la mitad de las cebollas verdes picadas. Vierta las 2 tazas restantes de la mezcla de la sartén en una fuente para hornear de 9x13 pulgadas.
- En una segunda sartén, caliente la crema a fuego lento, teniendo cuidado de que no hierva. Sumerja las tortillas en la crema tibia para ablandarlas y cubrirlas. Coloque aproximadamente 1/3 taza de la mezcla de pollo en cada tortilla. Cubra la mezcla de pollo con la mitad del queso rallado y enrolle las tortillas. Coloque las tortillas enrolladas en una fuente para hornear, con la costura hacia abajo y rocíe con la salsa para enchiladas. Cubra con el queso rallado restante y espolvoree la cebolla verde picada restante sobre el queso. Hornee sin tapar en horno precalentado durante 25 minutos o hasta que el queso se derrita y burbujee.
Qué aportan los ingredientes
Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 12 ingredientes reconocidos es de 164 kcal por 100 g.
| Ingrediente | kcal | Proteínas | Grasas | Hidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|---|
| Pollo empanado frito | 227 | 17,6 | 15,1 | 5,34 | 0,26 |
| Pollo muslo con piel asado | 226 | 26,3 | 13,5 | 0 | 0 |
| Pollo ala con piel cruda | 216 | 18,3 | 16 | 0 | 0 |
| Pollo frito | 202 | 17,1 | 14,6 | 0,74 | 0,02 |
| Pollo entero con piel asado | 177 | 32,6 | 5 | 0 | 0 |
| Pollo entero con piel crudo | 167 | 20,9 | 9,25 | 0 | 0 |
| Pollo parte sin especificar | 166 | 19,9 | 9,6 | 0 | 0 |
| Pollo pechuga plancha | 145 | 22,2 | 6,2 | 0 | 0 |
| Pollo fiambre | 140 | 19,9 | 5,6 | 2,3 | 0 |
| Pollo muslo con piel crudo | 109 | 19,5 | 3,4 | trazas | 0 |
| Pollo pechuga con piel crudo | 104 | 23,1 | 1,2 | 0 | 0 |
| Pollo fiambre bajo en grasa | 87 | 18,3 | 0,6 | 1,7 | 0 |
No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto se tarda en hacer receta de enchiladas de pollo de gerry?
El tiempo total es de 1 h 55 min: 30 min de preparación y 55 min de cocinado.
¿Es difícil preparar receta de enchiladas de pollo de gerry?
La consideramos de dificultad elaborada. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Lleva 13 ingredientes y se resuelve en 5 pasos.
¿Qué necesito para hacer receta de enchiladas de pollo de gerry?
Además de los 13 ingredientes, la receta menciona: horno, sartén, olla.
¿A qué temperatura se hornea?
La receta indica 175 °C. Si tu horno es de convección, baja unos 20 °C y vigila el final de la cocción.
Conservación y sobras
Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.
Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.
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