Receta de estofado de carne y vegetales asados

Name: Receta de estofado de carne y vegetales asados
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Cuisine: Internacional
Ingredients: asado; aceituna; cebolla; champiñón; zanahoria; patata; apio; ajo; harina; laurel; carne; vino tinto; tomate; pimienta

Preparación1 h

Cocción1 h

Total2 h

DificultadMedia

Ingredientes14

Pasos5

Receta de estofado de carne y vegetales asados lleva 14 ingredientes y se resuelve en 5 pasos, con un tiempo total de 2 h. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Se prepara horno y sartén y cazuela.

🔥 Al horno 🕰️ De fin de semana

Antes de empezar

Cómo se cocina

Horno
Sartén
Cazuela

Lo que vas a necesitar

Horno
Sartén
Olla

Temperatura

230 °C

Con horno de convección, baja unos 20 °C. Precalienta siempre antes de meter la bandeja.

Ingredientes

Estos son los 14 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.

Asado
Aceituna
Cebolla
Champiñón
Zanahoria
Patata
Apio
Ajo
Harina
Laurel
Carne
Vino tinto
Tomate
Pimienta

Cómo se prepara, paso a paso

Precaliente el horno a 450 grados F (230 grados C). Coloque los cubos de carne en una asadera de metal y agregue 2 cucharadas de aceite de oliva. Coloque en el horno, en el peldaño medio y cocine por 30 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que estén doradas y tiernas.
Mientras tanto, coloque las cebollas, los champiñones, las zanahorias, las papas, el apio y el ajo en una asadera. Agregue 2 cucharadas de aceite de oliva. Coloque en el horno debajo de la carne. Hornee durante 35 a 40 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos. Retire la carne y la mezcla de vegetales del horno.
Retire la carne de la asadera y reserve. Coloque la asadera, a fuego medio alto. Agregue el vino y deje hervir, raspando los trozos de grasa, revolviendo. Cuando el fondo de la sartén esté limpio de todas las piezas doradas, retire del fuego.
Coloque la mezcla de carne y vino en un horno holandés y agregue el caldo de carne y agregue la hoja de laurel y la pasta de tomate. Llevar a hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado, durante 40 minutos.
Agregue 2 cucharadas de harina a las verduras cocidas y revuelva hasta que todas las verduras estén cubiertas. Agregue verduras al estofado de carne. Cocine a fuego lento, tapado, durante 20 minutos, o hasta que las verduras estén bien calientes y tiernas. Servir caliente.

Qué aportan los ingredientes

Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 9 ingredientes reconocidos es de 164 kcal por 100 g.

Ingrediente	kcal	Proteínas	Grasas	Hidratos	Fibra
Carne de cerdo de capa blanca cabezada partes grasa y magra crudo	253	20	19,4	trazas	n.d.
Carne picada	243	15,2	20,5	0	0
Carne de cerdo de capa blanca cabezada parte magra cruda	164	21,9	8,5	trazas	n.d.
Carne de cerdo de capa blanca chuleta partes grasa y magra cruda	159	23	7,43	trazas	n.d.
Carne de cerdo de capa blanca lomo partes grasa y magra crudo	141	24,8	4,57	trazas	n.d.
Carne de cerdo de capa blanca chuleta parte magra cruda	137	22,9	5	trazas	n.d.
Carne de cerdo de capa blanca jamón partes grasa y magra crudo	128	23,1	3,9	trazas	n.d.
Carne de cerdo de capa blanca jamón parte magra crudo	126	24,7	2,95	trazas	n.d.
Carne de cerdo de capa blanca lomo parte magra crudo	123	24,9	2,5	trazas	n.d.

No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto se tarda en hacer receta de estofado de carne y vegetales asados?

El tiempo total es de 2 h: 1 h de preparación y 1 h de cocinado.

¿Es difícil preparar receta de estofado de carne y vegetales asados?

La consideramos de dificultad media. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Lleva 14 ingredientes y se resuelve en 5 pasos.

¿Qué necesito para hacer receta de estofado de carne y vegetales asados?

Además de los 14 ingredientes, la receta menciona: horno, sartén, olla.

¿A qué temperatura se hornea?

La receta indica 230 °C. Si tu horno es de convección, baja unos 20 °C y vigila el final de la cocción.

Conservación y sobras

Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.

Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.