Receta de estofado de pollo y ajo

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).

Coloque el aceite de oliva en un horno holandés pesado apto para horno que pueda taparse herméticamente. Agrega 1/3 del pollo, el ajo, el perejil, las hojas de apio, el estragón, la sal, la pimienta blanca, la pimienta de Jamaica, la canela y el vino blanco seco. Mezcla. Repita dos veces más.

Cubra la olla herméticamente y colóquela en el horno precalentado, cocine durante aproximadamente 1 1/4 horas. El pollo no estará marrón, sino húmedo y suculento. Si lo desea, sirva con pan crujiente para absorber la salsa.