Receta de estofado de pollo y ajo

Name: Receta de estofado de pollo y ajo
Prep time: 35 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 35 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: aceituna; ajo; pollo; perejil; apio; estragon; sal; pimienta; especias; canela; vino blanco

Preparación35 min

Cocción4 h

Total4 h 35 min

DificultadMedia

Ingredientes11

Pasos3

Receta de estofado de pollo y ajo lleva 11 ingredientes y se resuelve en 3 pasos, con un tiempo total de 4 h 35 min. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Se prepara horno y cazuela.

👌 Sencilla 🔥 Al horno 🕰️ De fin de semana

Los tiempos de esta receta no venían indicados en la fuente: los hemos deducido de lo que dicen sus propias instrucciones y del trabajo que da. Tómalos como una orientación.

Antes de empezar

Cómo se cocina

Horno
Cazuela

Lo que vas a necesitar

Horno
Olla

Temperatura

190 °C

Con horno de convección, baja unos 20 °C. Precalienta siempre antes de meter la bandeja.

Ingredientes

Estos son los 11 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.

Aceituna
Ajo
Pollo
Perejil
Apio
Estragon
Sal
Pimienta
Especias
Canela
Vino blanco

Pollo ala con piel cruda, uno de los ingredientes de receta de estofado de pollo y ajo — Wikimedia Commons · Victor Muñoz · CC BY-SA 4.0

Cómo se prepara, paso a paso

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).
Coloque el aceite de oliva en un horno holandés pesado apto para horno que pueda taparse herméticamente. Agrega 1/3 del pollo, el ajo, el perejil, las hojas de apio, el estragón, la sal, la pimienta blanca, la pimienta de Jamaica, la canela y el vino blanco seco. Mezcla. Repita dos veces más.
Cubra la olla herméticamente y colóquela en el horno precalentado, cocine durante aproximadamente 1 1/4 horas. El pollo no estará marrón, sino húmedo y suculento. Si lo desea, sirva con pan crujiente para absorber la salsa.

Qué aportan los ingredientes

Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 12 ingredientes reconocidos es de 164 kcal por 100 g.

Ingrediente	kcal	Proteínas	Grasas	Hidratos	Fibra
Pollo empanado frito	227	17,6	15,1	5,34	0,26
Pollo muslo con piel asado	226	26,3	13,5	0	0
Pollo ala con piel cruda	216	18,3	16	0	0
Pollo frito	202	17,1	14,6	0,74	0,02
Pollo entero con piel asado	177	32,6	5	0	0
Pollo entero con piel crudo	167	20,9	9,25	0	0
Pollo parte sin especificar	166	19,9	9,6	0	0
Pollo pechuga plancha	145	22,2	6,2	0	0
Pollo fiambre	140	19,9	5,6	2,3	0
Pollo muslo con piel crudo	109	19,5	3,4	trazas	0
Pollo pechuga con piel crudo	104	23,1	1,2	0	0
Pollo fiambre bajo en grasa	87	18,3	0,6	1,7	0

No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto se tarda en hacer receta de estofado de pollo y ajo?

El tiempo total es de 4 h 35 min: 35 min de preparación y 4 h de cocinado, calculado a partir de los tiempos que indica la propia receta.

¿Es difícil preparar receta de estofado de pollo y ajo?

La consideramos de dificultad media. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Lleva 11 ingredientes y se resuelve en 3 pasos.

¿Qué necesito para hacer receta de estofado de pollo y ajo?

Además de los 11 ingredientes, la receta menciona: horno, olla.

¿A qué temperatura se hornea?

La receta indica 190 °C. Si tu horno es de convección, baja unos 20 °C y vigila el final de la cocción.

Conservación y sobras

Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.

Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.