Receta de Filete con Salsa Merlot
Receta de Filete con Salsa Merlot lleva 11 ingredientes y se resuelve en 3 pasos, con un tiempo total de 1 h 45 min. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Se prepara sartén y cazuela y reposo en frío y batidora.
Antes de empezar
Cómo se cocina
- Sartén
- Cazuela
- Reposo en frío
- Batidora
Lo que vas a necesitar
- Sartén
Ingredientes
Estos son los 11 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.
- Vino
- Caldo de pollo
- Ternera
- Mantequilla
- Harina
- Aceitunas
- Lomo de ternera
- Pimienta negra
- Chalota
- Ajo
- Tomillo
Cómo se prepara, paso a paso
- En una cacerola pesada a fuego alto, combine el vino, el caldo de pollo y el caldo de res. Llevar a ebullición y cocinar hasta que la mezcla se reduzca a 2 tazas, aproximadamente una hora. (Esto se puede preparar con un día de anticipación; cubra y refrigere).
- En un tazón pequeño, mezcle la mantequilla y la harina. Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Espolvorea los bistecs con sal y pimienta, y saltea hasta que estén medio cocidos, aproximadamente 4 minutos por lado. Transfiera los bistecs a un plato.
- Revuelva los chalotes, el ajo y el tomillo en la sartén. Agregue 2 tazas de mezcla de vino reducida a la sartén. Lleve la mezcla a ebullición, raspando los pedacitos dorados. Batir la mezcla de mantequilla hasta que quede suave. Hervir la salsa hasta que esté lo suficientemente espesa como para cubrir una cuchara, aproximadamente de 2 a 3 minutos.
Qué aportan los ingredientes
Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 12 ingredientes reconocidos es de 198 kcal por 100 g.
| Ingrediente | kcal | Proteínas | Grasas | Hidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|---|
| Salsa vinagreta con aceite de oliva | 636 | 0,2 | 71,8 | 0,2 | 0 |
| Salsa al roquefort | 450 | 7,23 | 47,5 | 0,194 | 0 |
| Salsa carbonara | 303 | 7,48 | 29,9 | 2,01 | 0 |
| Salsa barbacoa | 177 | 1,8 | 1,8 | 37,8 | 5,91 |
| Salsa bechamel | 152 | 4,1 | 10,3 | 10,8 | 0,3 |
| Salsa boloñesa | 144 | 8 | 11,1 | 3,4 | 1,1 |
| Salsa agridulce | 120 | 0,48 | 2,38 | 24 | 0,8 |
| Salsa de queso | 110 | 5,3 | 6,1 | 8,4 | 0,5 |
| Salsa al curry | 78 | 0,7 | 2,3 | 9,1 | 0,3 |
| Salsa napolitana | 76 | 1,9 | 4,7 | 6,5 | 1,4 |
| Salsa siciliana picante | 67 | 1,3 | 4,6 | 5,2 | 1,8 |
| Salsa de soja | 63 | 8,7 | 0,1 | 6,7 | 1,6 |
No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto se tarda en hacer receta de filete con salsa merlot?
El tiempo total es de 1 h 45 min: 15 min de preparación y 1 h 30 min de cocinado.
¿Es difícil preparar receta de filete con salsa merlot?
La consideramos de dificultad media. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Lleva 11 ingredientes y se resuelve en 3 pasos.
¿Qué necesito para hacer receta de filete con salsa merlot?
Además de los 11 ingredientes, la receta menciona: sartén.
Conservación y sobras
Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.
Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.
Comentarios
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