'Receta delicia del corazón'

En un tazón grande, con una batidora eléctrica a velocidad media, bata 1 taza de mantequilla o margarina con 1/2 taza de azúcar, extracto de almendras y colorante para alimentos hasta que quede suave y esponjoso. Con una cuchara de madera, agregue 2 1/2 tazas de harina hasta que quede suave y bien combinado. Divide la masa en 2 partes. Refrigere, tapado, 2 horas.

Precaliente el horno a 300 grados F (150 grados C).

En una superficie ligeramente azucarada, extienda la masa, una parte a la vez, de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Usando un cortador de galletas en forma de corazón, corte las galletas. Coloque, a una pulgada de distancia, en bandejas para hornear galletas sin engrasar. Hornear 20 minutos. Dejar enfriar completamente sobre una rejilla. Congele cuando esté frío.

Para hacer el glaseado: cocine 5 cucharadas de harina y leche hasta que espese, revolviendo constantemente. Dejar enfriar. Batir 1 taza de azúcar, 1 taza de mantequilla y 1 cucharadita de vainilla. Agregue la mezcla de harina y leche. Batir hasta que tenga consistencia para untar. Al terminar parece crema batida. Untar en galletas.