Receta de Guiso de Ternera y Verduras

Name: Receta de Guiso de Ternera y Verduras
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 25 min
Total time: 2 h 40 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: ternera; aceite vegetal; cebolla; tomate; bajo en sodio; zanahoria; patata; romero; tomillo; laurel; pimiento rojo; setas; guisantes

Preparación15 min

Cocción2 h 25 min

Total2 h 40 min

DificultadMedia

Ingredientes13

Pasos4

Receta de Guiso de Ternera y Verduras lleva 13 ingredientes y se resuelve en 4 pasos, con un tiempo total de 2 h 40 min. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Se prepara sartén y cazuela.

🕰️ De fin de semana

Antes de empezar

Cómo se cocina

Sartén
Cazuela

Lo que vas a necesitar

Sartén
Olla

Ingredientes

Estos son los 13 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.

Ternera
Aceite vegetal
Cebolla
Tomate
Bajo en sodio
Zanahoria
Patata
Romero
Tomillo
Laurel
Pimiento rojo
Setas
Guisantes

Cómo se prepara, paso a paso

Retire cualquier resto de grasa de la carne. Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio alto. Saltee la carne en el aceite durante 10 minutos, o hasta que se dore por todos lados. Retire la carne y reserve.
Agregue la cebolla y la pasta de tomate a la olla y saltee a fuego medio durante 5 minutos, o hasta que la cebolla esté tierna, revolviendo con frecuencia. Regrese la carne a la sartén junto con el caldo de res, combinándolo con la mezcla de cebolla y pasta de tomate. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 1 a 1 1/2 horas, o hasta que la carne esté tierna.
Agregue las zanahorias, las papas, el romero, el tomillo, la hoja de laurel y las hojuelas de pimiento rojo triturado y cocine a fuego lento, tapado, por otros 45 minutos. (Nota: puede ser necesario agregar un poco de agua si el guiso parece demasiado espeso).
Finalmente, agregue los champiñones y los guisantes y deje que el guiso se caliente, unos 10 a 15 minutos más. Retire la hoja de laurel y la ramita de romero antes de servir.

Qué aportan los ingredientes

Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 6 ingredientes reconocidos es de 165 kcal por 100 g.

Ingrediente	kcal	Proteínas	Grasas
Ternera parte sin especificar cruda con grasa separable	254	16,7	21
Ternera parte sin especificar asada	221	29,5	11,4
Ternera solomillo asado	156	28,4	4,64
Ternera costilla cruda	140	20	6,61
Ternera lomo crudo con grasa separable	111	20,2	3,3
Ternera solomillo sin grasa crudo	109	20,2	3,06

No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto se tarda en hacer receta de guiso de ternera y verduras?

El tiempo total es de 2 h 40 min: 15 min de preparación y 2 h 25 min de cocinado.

¿Es difícil preparar receta de guiso de ternera y verduras?

La consideramos de dificultad media. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Lleva 13 ingredientes y se resuelve en 4 pasos.

¿Qué necesito para hacer receta de guiso de ternera y verduras?

Además de los 13 ingredientes, la receta menciona: sartén, olla.

Conservación y sobras

Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.

Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.