Receta de lomo de cerdo asado

Name: Receta de lomo de cerdo asado
Prep time: 10 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 10 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: lomo de cerdo; salvia; ajo; chucrut; manzana; cebolla; azúcar moreno

Preparación10 min

Cocción3 h

Total3 h 10 min

DificultadMedia

Ingredientes7

Pasos3

Receta de lomo de cerdo asado lleva 7 ingredientes y se resuelve en 3 pasos, con un tiempo total de 3 h 10 min. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Se prepara horno y cazuela.

👌 Sencilla 🔥 Al horno 🕰️ De fin de semana

Antes de empezar

Cómo se cocina

Horno
Cazuela

Lo que vas a necesitar

Horno
Olla

Temperatura

165 °C

Con horno de convección, baja unos 20 °C. Precalienta siempre antes de meter la bandeja.

Ingredientes

Estos son los 7 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.

Lomo de cerdo
Salvia
Ajo
Chucrut
Manzana
Cebolla
Azúcar moreno

Lomo embuchado, uno de los ingredientes de receta de lomo de cerdo asado — Wikimedia Commons · Ardo Beltz · CC BY-SA 4.0

Cómo se prepara, paso a paso

Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C).
Frote el lomo con salvia y ajo. Coloque el lomo en una fuente para horno o cacerola. Cubra la carne con la mitad del chucrut. Coloque la manzana y la cebolla, con el lado cortado hacia abajo, encima del chucrut. Cubra con el chucrut restante. Espolvoree con azúcar morena.
Cubra y hornee en horno precalentado durante 2 a 3 horas, hasta que la temperatura interna alcance los 145 grados F (63 grados C).

Cerdo costilla crudo, ingrediente de receta de lomo de cerdo asado — Wikimedia Commons · comakut · CC BY-SA 3.0

Qué aportan los ingredientes

Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 10 ingredientes reconocidos es de 243 kcal por 100 g.

Ingrediente	kcal	Proteínas	Grasas	Hidratos
Cerdo panceta cruda	465	12,5	46,6	0,5
Lomo embuchado	321	34	20,7	0
Cerdo costilla crudo	278	17,1	23,6	0
Cerdo parte sin especificar	271	16,6	23	0
Cerdo lomo asado	236	27	14,3	0
Cerdo pierna cruda con grasa separable	212	19	15,2	0
Cerdo chuleta crudo	210	19	15	0
Cerdo solomillo asado	159	28,8	4,7	0
Cerdo lomo crudo	152	18	8,9	0
Cerdo solomillo crudo	130	21	5,1	0

No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto se tarda en hacer receta de lomo de cerdo asado?

El tiempo total es de 3 h 10 min: 10 min de preparación y 3 h de cocinado.

¿Es difícil preparar receta de lomo de cerdo asado?

La consideramos de dificultad media. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Lleva 7 ingredientes y se resuelve en 3 pasos.

¿Qué necesito para hacer receta de lomo de cerdo asado?

Además de los 7 ingredientes, la receta menciona: horno, olla.

¿A qué temperatura se hornea?

La receta indica 165 °C. Si tu horno es de convección, baja unos 20 °C y vigila el final de la cocción.

Conservación y sobras

Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.

Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.