Receta de Galletas de Aceite

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrasa las bandejas para hornear galletas.

En un tazón grande, bate los huevos, la leche evaporada, el aceite y la vainilla hasta que estén bien mezclados. Mezcle el azúcar y el polvo de hornear. Agregue la harina 1 taza a la vez hasta que la masa se vuelva demasiado rígida para revolver. Voltee sobre una superficie limpia y amase la mayor cantidad posible de harina restante. La masa debe ser suave y no pegajosa. Mantenga la masa cubierta con una toalla mientras pellizca trozos de masa del tamaño de una cucharada y los enrolla en pequeñas cuerdas de 6 pulgadas de largo y 1/4 de pulgada de diámetro. Ate las cuerdas en nudos sueltos y colóquelas a 2 pulgadas de distancia en las bandejas para hornear preparadas. Las galletas casi triplicarán su tamaño mientras se hornean.

Hornea de 10 a 12 minutos en el horno precalentado, hasta que estén ligeramente doradas por debajo. Retire de las bandejas para hornear galletas para enfriar en rejillas de alambre. Cuando esté frío, glaséelo con una mezcla de azúcar impalpable y agua, si lo desea.*