Receta de pastel de café con remolino de arándanos

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrasar y enharinar un molde de tubo de 9 pulgadas.

Hacer crema de mantequilla o margarina agregando azúcar gradualmente. Agregue los huevos uno a la vez. Batir con una batidora eléctrica a velocidad media.

Mezclar la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear y la sal. Con batidores eléctricos a baja velocidad, agregue la mezcla de harina alternando con la crema agria a la mezcla de mantequilla, terminando con la mezcla de harina (no bata demasiado). Agregue 1 cucharadita de extracto de almendras.

Coloque una capa de la mitad de la masa en la sartén en el fondo de la sartén, luego una capa de salsa de arándanos entera (1/2 lata). Repita una vez más con la masa restante y la salsa de arándanos. Espolvorea almendras fileteadas encima.

Hornea a 350 grados F (175 grados C) durante 50 minutos. Retire de la sartén después de enfriar un poco. Rocíe el glaseado encima.

Para hacer el glaseado: mezcle azúcar impalpable, agua tibia y 1/2 cucharadita de extracto de almendras. Rocíe sobre la parte superior del pastel.*