Receta de pastel de café danés de albaricoque

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrasa y enharina un molde para gelatina de 10x15 pulgadas. Aparta 1/2 taza de la mezcla seca para pastel.

En un tazón mediano, mezcla los huevos y la crema agria. Agregue el paquete de mezcla para pastel. La masa quedará grumosa. Extienda la masa en el molde preparado. Con el dorso de una cuchara, haz 15 pocillos en la masa, 3 filas de 5. En otro tazón, bate el queso crema y la leche hasta que quede esponjoso. Coloque una cucharada de la mezcla de queso crema en cada pocillo. Coloque 1 mitad de albaricoque, con el lado cortado hacia arriba, sobre cada gota de queso crema.

En un tazón pequeño, combine la 1/2 taza de mezcla para pastel reservada con la mantequilla. agregue la mantequilla hasta que la mezcla se desmorone. Agregue las almendras fileteadas y espolvoree la mezcla uniformemente sobre la danesa.

Hornee de 30 a 35 minutos en el horno precalentado, o hasta que al insertar un palillo en el pastel, éste salga limpio. Para hacer el glaseado, mezcle el azúcar glas y el agua hasta que quede suave, agregando otra cucharadita de agua si es necesario. Rocíe sobre la danesa cuando esté fría.*