Receta de pastel de frutas de mamá
Receta de pastel de frutas de mamá lleva 18 ingredientes y se resuelve en 6 pasos, con un tiempo total de 4 h 45 min. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Se prepara horno y cazuela.
Los tiempos de esta receta no venían indicados en la fuente: los hemos deducido de lo que dicen sus propias instrucciones y del trabajo que da. Tómalos como una orientación.
Antes de empezar
Cómo se cocina
- Horno
- Cazuela
Lo que vas a necesitar
- Horno
- Molde
Temperatura
135 °C
Con horno de convección, baja unos 20 °C. Precalienta siempre antes de meter la bandeja.
Ingredientes
Estos son los 18 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.
- Grosellas
- Pasas
- Cereza
- Goma de mascar
- Dátil
- Nuez
- Canela
- Clavo
- Especias
- Brandy
- Manzana
- Agua
- Mantequilla
- Azúcar blanca
- Huevo
- Vainilla
- Harina
- Bicarbonato de sodio
Cómo se prepara, paso a paso
- Vierta agua hirviendo sobre las pasas y las grosellas hasta cubrir. Deje cocer al vapor durante 5 minutos, luego escurra. En un tazón muy grande, combine las grosellas, las pasas, las gotas de goma, las cerezas confitadas, los dátiles sin hueso, la jalea, las especias y el vino de brandy o el jugo de frutas. Revuelva para mezclar. Cubra y deje reposar toda la noche.
- Precaliente el horno a 275 grados F (135 grados C). Engrase tres moldes para pan de 8x4 pulgadas.
- Bate la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves y cremosos. Agregue los huevos uno a la vez, mezclando bien después de cada uno. Agregue la vainilla.
- Tamice la harina y el bicarbonato de sodio juntos.
- Agregue la mezcla de harina alternativamente con la mezcla de frutas a la mezcla cremosa. Vierta uniformemente en tres moldes para pan.
- Hornee a 275 grados F (135 grados C) durante 2-1/4 a 3 horas o hasta que al insertar un palillo en el centro de los panes, éste salga limpio.
Qué aportan los ingredientes
Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 4 ingredientes reconocidos es de 397 kcal por 100 g.
| Ingrediente | kcal | Proteínas | Grasas | Hidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|---|
| Pastel de chocolate | 438 | 5,19 | 27,9 | 41,8 | 1,84 |
| Pastel | 400 | 5,2 | 20,2 | 49,2 | 1,2 |
| Pastel de manzana | 382 | 3,5 | 15,2 | 57,4 | 2,1 |
| Pastel con fruta confitada | 367 | 5,1 | 13 | 57 | 1 |
No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto se tarda en hacer receta de pastel de frutas de mamá?
El tiempo total es de 4 h 45 min: 45 min de preparación y 4 h de cocinado, calculado a partir de los tiempos que indica la propia receta.
¿Es difícil preparar receta de pastel de frutas de mamá?
La consideramos de dificultad elaborada. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Lleva 18 ingredientes y se resuelve en 6 pasos.
¿Qué necesito para hacer receta de pastel de frutas de mamá?
Además de los 18 ingredientes, la receta menciona: horno, molde.
¿A qué temperatura se hornea?
La receta indica 135 °C. Si tu horno es de convección, baja unos 20 °C y vigila el final de la cocción.
Conservación y sobras
Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.
Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.
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