'Receta De Pastel De Limón Y Merengue De La Abuela'
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Tiempo
Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de elaboración: 10 minutos Tiempo de cocinado: 40 minutos
Ingredientes
Azúcar Blanca Jugo De Limón Huevo Sal Agua Almidón De Maíz Harina Horneado Azúcar Blanca Mantequilla Huevo
Instrucciones
Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).
Para hacer el relleno de limón: en una cacerola mediana, mezcle 1 taza de azúcar, harina, maicena y sal. Agregue el agua, el jugo de limón y la ralladura de limón. Cocine a fuego medio-alto, revolviendo con frecuencia, hasta que la mezcla hierva. Agregue la mantequilla. Coloque las yemas de huevo en un tazón pequeño y agregue gradualmente 1/2 taza de la mezcla de azúcar caliente. Batir la mezcla de yema de huevo de nuevo en la mezcla de azúcar restante. Lleve a ebullición y continúe cocinando mientras revuelve constantemente hasta que espese. Retírelo del calor. Vierta el relleno en la masa de hojaldre horneada.
Para hacer merengue: en un tazón grande de vidrio o metal, bata las claras de huevo hasta que estén espumosas. Agregue azúcar gradualmente y continúe batiendo hasta que se formen picos rígidos. Extienda el merengue sobre el pastel, sellando los bordes en la corteza.
Hornee en horno precalentado durante 10 minutos o hasta que el merengue esté dorado.
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