Receta de pastel de plátano

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrasar y enharinar un molde de 9x13 pulgadas. En un tazón mediano, mezcle la harina, la avena, el bicarbonato de sodio y la sal y reserve.

En un tazón grande, bata la mantequilla y el azúcar hasta que quede suave y esponjoso. Agregue los huevos uno a la vez, mezclando bien con cada adición. Mezcle el suero de leche, los plátanos y la vainilla. Agregue la mezcla de harina y mezcle bien. Finalmente, incorpora las nueces, el coco y 1 taza de chispas de chocolate.

Vierte la masa en un molde de 9x13 pulgadas. Espolvorea la parte superior con la taza restante de chispas de chocolate. Hornee a 350 grados F (175 grados C) durante 30 a 35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el pastel, éste salga limpio.