Receta de pastel de praliné de avena

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrasa y enharina un molde cuadrado de 9 pulgadas. En un tazón mediano, combine el agua hirviendo y la avena. Revuelva, luego reserve durante 40 minutos. Tamizar juntos la harina, el bicarbonato de sodio, la canela, la nuez moscada y el clavo. Ponga a un lado.

En un tazón grande, mezcle 1/2 taza de mantequilla, 1 taza de azúcar morena y 1 taza de azúcar blanca hasta que esté suave y esponjosa. Batir 2 huevos, uno a la vez, luego agregar la vainilla. Batir la mezcla de avena. Batir gradualmente en la mezcla de harina. Vierta la masa en el molde preparado.

Hornee en el horno precalentado durante 50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, éste salga limpio. Mientras se hornea el pastel, prepare la cobertura.

En un tazón mediano, bata 3 cucharadas de mantequilla y 3/4 taza de azúcar morena hasta que quede suave. Batir 1 huevo y 3 cucharadas de leche. Agregue el coco y las nueces. Extender sobre el pastel caliente. Regrese el pastel al horno durante 10 minutos o hasta que la cobertura esté dorada. Dejar enfriar y cortar en cuadrados.