Receta de pastel invertido de piña fresca

Precaliente el horno a 400 grados F (205 grados C).

Derrita la mantequilla. Unta un poco de mantequilla en el interior de un molde para pastel de 9 pulgadas.

Mezcla 5 cucharadas de mantequilla con el azúcar moreno y 1/4 taza de jugo de piña. Coloca esta mezcla en el fondo del molde para pasteles. Coloque los anillos de piña sobre la mezcla de azúcar moreno en un patrón decorativo (sea creativo). Ponga la sartén a un lado.

Mezcle la harina, la sal, el azúcar blanca y el polvo de hornear.

Separe los huevos. Bate las claras hasta que estén firmes pero no secas.

Bate dos de las yemas de huevo hasta que tengan un color amarillo limón. Agregue la 1/2 taza restante de jugo de piña, la vainilla y la mantequilla derretida restante. Agregue esta mezcla a la mezcla de harina. Agregue suavemente las claras de huevo. Vierta la mezcla sobre la parte superior de los anillos de azúcar moreno y piña.

Hornee en el horno precalentado hasta que el pastel se levante cuando se toque ligeramente con un dedo, aproximadamente 30 minutos. Deje que el pastel se enfríe en el molde durante 10 minutos, luego cubra bien el molde con un plato para servir e inviértalo para que el lado de la piña quede hacia arriba.