Receta de pasteles de cangrejo III

En un tazón grande, combine la carne de cangrejo, 1 huevo, la ralladura de limón, el condimento Old Bay, la albahaca picada, las galletas trituradas y la mayonesa. Mezcle bien.

Forme hamburguesas de 5 onzas con la mezcla de cangrejo (debe hacer unas 16 hamburguesas) y enfríe hasta que esté frío antes de cocinar.

En una sartén, caliente 4 cucharadas de aceite a fuego medio. Saltee los pasteles de cangrejo durante 4 minutos por cada lado o hasta que estén dorados.

Para la salsa, en una licuadora coloque las yemas de huevo, el sazonador Old Bay, el jugo de limón, el cilantro, la sal y la pimienta. Licuar durante 10 segundos. Manteniendo la licuadora en funcionamiento, rocíe lentamente el aceite en la licuadora. Licúa hasta que la salsa esté cremosa.