Receta de pasteles Whoopie

Para hacer los pasteles: Prepare la mezcla como se indica en el paquete, excepto que use solo 3/4 de taza de agua. Deje caer la masa en una bandeja para hornear engrasada (o use papel pergamino para forrar la bandeja) en círculos de 2 1/2 a 3 pulgadas. Hornea hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Deje enfriar.

Para hacer el relleno: En una cacerola, combine la leche y la harina y cocine, revolviendo constantemente hasta que se forme una pasta espesa. Deje enfriar.

En un tazón mediano, bata el azúcar y la manteca vegetal hasta que quede esponjoso. Agrega vainilla. Agrega la mezcla de harina enfriada y bate hasta que doble su volumen.

Dale la vuelta a los pastelitos. Vierta una cucharada de relleno en la mitad de los pequeños pasteles. Coloque la otra mitad de los pasteles encima del relleno para formar sándwiches.