Receta de Patatas Veganas Gratinadas

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Ponga a hervir una olla grande de agua con sal. Agregue las papas y cocine hasta que estén tiernas pero aún firmes, aproximadamente 15 minutos. Escurra y coloque en una fuente para hornear de 9 x 13 pulgadas.

Mientras tanto, en una cacerola pequeña a fuego alto, hierva 2 cucharadas de caldo. Reduzca el fuego a bajo. Agregue la harina, sazone la sal, la pimienta, la mostaza y la nuez moscada. Agregue gradualmente la leche de soya, revolviendo constantemente hasta que espese. Agregue la mitad del queso de soya. Revuelva constantemente hasta que el queso se derrita. Vierta sobre las papas.

En un tazón pequeño combine el caldo restante y el pan rallado. Cuchara uniformemente sobre las papas. Cubra con el queso de soya restante. Espolvorear con paprika.

Hornear en horno precalentado por 20 minutos.