Receta de pechugas de pavo rellenas de arándanos

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Prepare la mezcla para relleno según las instrucciones del paquete. Dejar enfriar.

Con un cuchillo afilado, abrir las pechugas de mariposa para que queden planas. Coloque cada pechuga entre dos hojas de papel encerado y aplaste con un mazo. Extienda el relleno preparado hasta 1/4 de pulgada del borde de cada pechuga. Espolvoree cada uno con nueces picadas y arándanos secos, reservando algunos de los arándanos para decorar. Enrolle firmemente en forma de rollo de gelatina, comenzando con el extremo largo. Meta los extremos y ate las secciones con una cuerda, unas 4 secciones alrededor del centro y una a lo largo del rollo para asegurar los extremos.

Caliente el aceite de oliva en una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto. Dore con cuidado los panecillos por todos lados.

Coloque la sartén en el horno, sin tapar. Hornee en un horno precalentado a 350 grados F (175 grados C) durante 1 hora, o hasta que la temperatura interna sea de 170 grados F (78 grados C) cuando se toma con un termómetro para carne. No dejes que se sequen demasiado.

Deja que los rollos se asienten durante 15 minutos antes de quitar el hilo y cortarlos en círculos de 1/2 a 3/4 de pulgada. Deje un rollo entero y corte el otro para la presentación. El relleno se convertirá en espiral en la carne. Presente en su plato más bonito sobre una cama de lechuga rizada y decore espolvoreando con la 1/2 taza restante de nueces pecanas y los arándanos secos reservados.