Calorías y valor nutricional de Cordero lechal pierna cruda

De dónde vienen las calorías de Cordero lechal pierna cruda

No todas las calorías proceden del mismo sitio. Aplicando los factores de conversión del Reglamento (UE) 1169/2011 —9 kcal por gramo de grasa, 4 por gramo de hidratos y de proteína, 2 por gramo de fibra y 7 por gramo de alcohol—, la energía de cordero lechal pierna cruda se reparte así:

El grueso de la energía viene de las grasas, que suponen el 59 % del total.

Qué supone una ración de Cordero lechal pierna cruda

Los 100 gramos de las tablas rara vez coinciden con lo que uno se sirve. Para carnes y derivados, una ración habitual ronda los 125 g (un filete). Con esa cantidad:

Esas 234 kcal equivalen al 12 % de una dieta de referencia de 2.000 kcal diarias. Si quieres afinar con tu cantidad exacta, usa la calculadora de más arriba.

Perfil de grasas de Cordero lechal pierna cruda

De los 8,73 g de ácidos grasos identificados en 100 g, el 53 % son insaturados y el 47 % saturados. El reparto entre saturadas e insaturadas está relativamente equilibrado.

Su contenido en colesterol es de 76,5 mg por 100 g.

Cómo se sitúa entre carnes y derivados

Comparar un alimento con la media general dice poco: lo interesante es cómo queda frente a los de su propia familia. Estos son los nutrientes en los que cordero lechal pierna cruda destaca dentro de carnes y derivados:

Para cubrir el valor de referencia diario de vitamina b12 haría falta tomar unos 95 g de cordero lechal pierna cruda, menos de lo que ocupa una ración normal.

Sodio y sal

Los 81,6 mg de sodio por 100 g equivalen a 0,2 g de sal, aplicando la equivalencia oficial (sal = sodio × 2,5). La Organización Mundial de la Salud recomienda no superar los 5 g de sal al día en un adulto, así que 100 g de cordero lechal pierna cruda suponen el 4 % de ese tope.

Composición nutricional de Cordero lechal pierna cruda

Valores por 100 g de porción comestible. El porcentaje se refiere a los valores de referencia de nutrientes para un adulto medio del Reglamento (UE) 1169/2011.

n.d. = dato no disponible en la fuente. trazas = presente en cantidad detectable pero no cuantificable. Datos de composición procedentes de la Base de Datos Española de Composición de Alimentos (BEDCA). Consulta nuestra metodología.

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