Receta de salsa noventa y nueve (suave)

Name: Receta de salsa noventa y nueve (suave)
Prep time: 1 h
Cook time: 2 h
Total time: 3 h
Cuisine: Internacional
Ingredients: tomate; tomate; cilantro; ají; ajo; pimiento morrón; cebolla; sal; vinagre; azúcar morena; maizena; agua

Preparación1 h

Cocción2 h

Total3 h

DificultadElaborada

Ingredientes12

Pasos4

Receta de salsa noventa y nueve (suave) lleva 12 ingredientes y se resuelve en 4 pasos, con un tiempo total de 3 h. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Se prepara sartén y cazuela y reposo en frío y batidora.

🕰️ De fin de semana

Antes de empezar

Cómo se cocina

Sartén
Cazuela
Reposo en frío
Batidora

Lo que vas a necesitar

Olla
Licuadora
Procesador de alimentos

Ingredientes

Estos son los 12 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.

Tomate
Tomate
Cilantro
Ají
Ajo
Pimiento morrón
Cebolla
Sal
Vinagre
Azúcar morena
Maizena
Agua

Salsa al roquefort, uno de los ingredientes de receta de salsa noventa y nueve (suave) — Wikimedia Commons · CC BY-SA 3.0

Cómo se prepara, paso a paso

Descorazonar y pelar los tomates. Retire las semillas y la pulpa del tomate. Pasa las semillas y la pulpa por un molino de alimentos. Pica la parte exterior de los tomates
En una olla grande a fuego lento, hierve el líquido molido y la pasta de tomate durante 1 hora, o hasta que el líquido se reduzca a 1/3.
En una licuadora o procesador de alimentos, haz un puré de cilantro, jalapeño, ajo y 1/2 taza del líquido de tomate de la olla grande. Revuelva lentamente esta mezcla en la olla.
Haga hervir el contenido de la olla mientras mezcla los pimientos verdes, las cebollas, los tomates picados, la sal, el vinagre y el azúcar morena. En un tazón pequeño, disuelva la maicena en agua. Agregue la mezcla de maicena a la olla. Revolviendo continuamente, hierva la mezcla hasta que todas las verduras estén blandas, unos 30 minutos. Deje que la mezcla se enfríe y colóquela en recipientes estériles.

Salsa carbonara, ingrediente de receta de salsa noventa y nueve (suave) — Wikimedia Commons · Ed Hawco · CC BY-SA 4.0

Qué aportan los ingredientes

Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 12 ingredientes reconocidos es de 198 kcal por 100 g.

Ingrediente	kcal	Proteínas	Grasas	Hidratos	Fibra
Salsa vinagreta con aceite de oliva	636	0,2	71,8	0,2	0
Salsa al roquefort	450	7,23	47,5	0,194	0
Salsa carbonara	303	7,48	29,9	2,01	0
Salsa barbacoa	177	1,8	1,8	37,8	5,91
Salsa bechamel	152	4,1	10,3	10,8	0,3
Salsa boloñesa	144	8	11,1	3,4	1,1
Salsa agridulce	120	0,48	2,38	24	0,8
Salsa de queso	110	5,3	6,1	8,4	0,5
Salsa al curry	78	0,7	2,3	9,1	0,3
Salsa napolitana	76	1,9	4,7	6,5	1,4
Salsa siciliana picante	67	1,3	4,6	5,2	1,8
Salsa de soja	63	8,7	0,1	6,7	1,6

No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto se tarda en hacer receta de salsa noventa y nueve (suave)?

El tiempo total es de 3 h: 1 h de preparación y 2 h de cocinado.

¿Es difícil preparar receta de salsa noventa y nueve (suave)?

La consideramos de dificultad elaborada. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Lleva 12 ingredientes y se resuelve en 4 pasos.

¿Qué necesito para hacer receta de salsa noventa y nueve (suave)?

Además de los 12 ingredientes, la receta menciona: olla, licuadora, procesador de alimentos.

Conservación y sobras

Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.

Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.