Receta de sopa de ensalada de papa

Saltee la cebolla, el apio, las zanahorias, el ajo y el perejil en la mantequilla hasta que estén suaves. Espolvoree la harina y cocine, revolviendo, durante 2 minutos.

Agregue el caldo, la leche, las papas, la salsa Worcestershire, la mostaza en polvo, la pimienta de Jamaica, la sal de apio, el tomillo, la sal para sazonar, el vino blanco y el condimento para aves. Deje que hierva a fuego lento y espese, revolviendo ocasionalmente. Cocine hasta que las papas estén bien cocidas, aproximadamente 25 minutos. Durante la cocción, rompa las papas con el dorso de una cuchara para hacer trozos grandes. Sirva tibio con huevo duro picado espolvoreado por encima.