Salmón a la plancha con habanero
Salmón a la plancha con habanero lleva 13 ingredientes y se resuelve en 4 pasos, con un tiempo total de 2 h 41 min. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Se prepara horno y parrilla y reposo en frío.
Antes de empezar
Cómo se cocina
- Horno
- Parrilla
- Reposo en frío
Lo que vas a necesitar
- Parrilla
Ingredientes
Estos son los 13 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.
- Aceite vegetal
- Jugo de naranja
- Jugo de lima
- Tequila
- Lima
- Pimienta
- Ajo
- Salmón
- Mantequilla
- Ajo
- Jugo de lima
- Pimienta
- Lima
Cómo se prepara, paso a paso
- En un tazón, mezcle el aceite vegetal, el jugo de naranja, 3 cucharadas de jugo de lima, el tequila, 1 cucharada de ralladura de lima, 1 cucharada de chile habanero y el ajo. Reserve una pequeña cantidad para usar como salsa para rociar y vierta el resto en una fuente para hornear poco profunda. Coloque el salmón en el plato poco profundo y gire para cubrir. Cubra y refrigere durante 2 a 4 horas, volteando con frecuencia.
- En un tazón pequeño, mezcle la mantequilla ablandada, la sal de ajo, 1 cucharada de jugo de limón, 2 cucharaditas de chile habanero y 2 cucharaditas de ralladura de limón. Cubra y refrigere.
- Precaliente la parrilla a temperatura media.
- Aceite ligeramente la parrilla y coloque el salmón en la parrilla. Cocine el salmón durante 5 a 8 minutos por lado, o hasta que el pescado se pueda desmenuzar fácilmente con un tenedor. Transfiera a un plato para servir, cubra con mantequilla de habanero y sirva.
Qué aportan los ingredientes
Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 7 ingredientes reconocidos es de 153 kcal por 100 g.
| Ingrediente | kcal | Proteínas | Grasas | Hidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|---|
| Haba seca | 356 | 26,1 | 1,5 | 58,3 | 25 |
| Salmón | 181 | 18,4 | 12 | 0 | 0 |
| Salmón ahumado | 180 | 25,4 | 8,7 | 0 | 0 |
| Salmón plancha | 179 | 20,2 | 11 | trazas | 0 |
| Haba seca remojada hervida | 58 | 5,8 | 0,6 | 7,2 | 6,5 |
| Haba fresca | 57 | 4,6 | 0,4 | 8,6 | 4,2 |
| Haba frita | 57 | 4,6 | 0,4 | 8,6 | 4,2 |
No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto se tarda en hacer salmón a la plancha con habanero?
El tiempo total es de 2 h 41 min: 25 min de preparación y 16 min de cocinado.
¿Es difícil preparar salmón a la plancha con habanero?
La consideramos de dificultad elaborada. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Lleva 13 ingredientes y se resuelve en 4 pasos.
¿Qué necesito para hacer salmón a la plancha con habanero?
Además de los 13 ingredientes, la receta menciona: parrilla.
Conservación y sobras
Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.
Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.
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