Receta de crema de limón

Combine el azúcar y la maicena en una cacerola pesada, agregue agua y revuelva hasta que se caliente, reserve.

Bate las yemas de huevo y agregue el jugo de limón, agregue una pequeña cantidad de la mezcla de azúcar para calentar las yemas. Combine las mezclas de yema y azúcar, agregue la mantequilla y vuelva a calentar.

Lleve a ebullición, revolviendo constantemente hasta que espese. La mezcla se parecerá a un pudín. Enfríe un poco y extiéndalo sobre el pastel enfriado. Rinde lo suficiente para congelar y llenar un pastel de cuatro capas de 8 pulgadas.