Receta de ensalada de pollo al sudoeste

Llena una sartén grande con 2,5 cm (1 pulgada) de agua. Agregue las rodajas de limón, la hoja de laurel, los granos de pimienta y 2/3 del tomillo, y deje hervir a fuego alto. Agregue el pollo, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 15-18 minutos, volteando el pollo una vez, hasta que los jugos salgan claros y el pollo ya no esté rosado. Retire el pollo del líquido y déjelo enfriar.

En una sartén pequeña, mezcle el pimentón y el tomillo restante a fuego medio-bajo durante 2 minutos. En un tazón pequeño, mezcle la mezcla de paprika tostada, la mayonesa, la crema agria, la sal, la pimienta molida y la nuez moscada hasta que se mezclen uniformemente.

Cube el pollo enfriado y transfiéralo a un tazón mediano. Agregue el aderezo preparado, el maíz, el cilantro, el pimiento naranja y el jalapeño y mezcle hasta que se cubra uniformemente. Sirva tibio o refrigere hasta que esté listo para servir.