Receta de galletas con letras holandesas

En un tazón mediano, mezcle la harina y la sal. Cortar en mantequilla fría hasta que la textura de la mezcla sea harinosa con grumos del tamaño de un guisante.

Agregue agua helada gradualmente mientras revuelve con una cuchara de madera hasta que la masa forme una bola. Cubra su masa y enfríe durante 1/2 hora.

Para hacer el relleno, en un tazón pequeño, mezcle la pasta de almendras y el azúcar. Agregue el huevo y mezcle bien.

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).

Sobre una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa con un grosor de 1/4 a 1/8 de pulgada, formando un cuadrado lo más posible. Corte la masa en tiras de 6 pulgadas de largo y 1 1/2 pulgadas de ancho (aproximadamente el ancho de una regla). Con una manga pastelera o una bolsa de plástico resistente con un pequeño orificio cortado en la esquina, coloque el relleno de almendras en el centro de la tira comenzando hasta la mitad. Dobla la mitad superior de la tira hacia abajo sobre el relleno de almendras para que coincida con la parte inferior.

Dale forma a las tiras con las letras deseadas, unta con leche y espolvorea con azúcar. Hornee en horno precalentado durante unos 20 minutos o hasta que estén doradas. Si está usando toda la mantequilla en su receta, verifique después de 15 minutos. Retire del horno y enfríe sobre una rejilla.