Receta de lomo de cerdo picante

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Coloque el lomo de cerdo en una asadera de 10x15 pulgadas. En un tazón pequeño separado, combine el ajo, la pimienta negra molida, el estragón y el aceite de oliva. Mezcle bien y extienda sobre el cerdo. Luego coloque las zanahorias y las papas alrededor de la carne. Combine la salsa de soya y 1 taza de agua en un tazón pequeño separado y vierta sobre las verduras alrededor del asado. Cubra todo herméticamente con papel aluminio.

Hornee a 350 grados F (175 grados C) durante 1 a 1 1/2 horas, o hasta que la temperatura interna del cerdo alcance 145 (63 grados C).

Transfiera el asado y las verduras a una fuente de servir y vierta el líquido de la asadera en una cacerola pequeña a fuego medio. En un tazón pequeño separado, disuelva la maicena en la 1/2 taza de agua restante y agréguela al líquido en la sartén. Revuelva bien y deje que la salsa se espese.