Receta de pan de maíz y semillas de amapola

En un tazón grande, combine 2 tazas de harina, harina de maíz, azúcar, levadura y sal. En una cacerola mediana, caliente la leche, el agua y la mantequilla hasta que estén tibias. Revuelva la mezcla de leche y el huevo en la mezcla de harina. Mezcle la harina restante, 1/2 taza a la vez, batiendo bien después de cada adición. Cuando la masa se haya juntado, gírela sobre una superficie ligeramente enharinada y amase hasta que quede suave y flexible, aproximadamente de 6 a 8 minutos. Amasar las semillas de amapola al final, reservando 1 cucharada para cubrir. Engrase ligeramente un tazón grande, coloque la masa en el tazón y gire para cubrir con aceite. Cubra con un paño húmedo y deje crecer en un lugar cálido hasta que doble su volumen, aproximadamente 30 minutos.

Desinfle la masa y gírela sobre una superficie ligeramente enharinada. Forme un pan y colóquelo en un molde para pan de 9x5 pulgadas ligeramente engrasado. Cubra los panes con un paño húmedo y deje crecer hasta que doble su volumen, aproximadamente 40 minutos. Mientras tanto, precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).

Hornee en horno precalentado durante 30 a 35 minutos, o hasta que esté dorado y la parte inferior del pan suene hueco cuando se golpea. Retire el pan de la sartén, cepille con mantequilla derretida y espolvoree con 1 cucharada de semillas de amapola. Colocar sobre una rejilla para enfriar.