Receta de pastel de especias II

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrasar y enharinar un molde de 9x13 pulgadas. Tamizar juntos la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, la nuez moscada, el clavo y el jengibre. Ponga a un lado.

En un tazón grande, mezcle la margarina, la manteca vegetal y el azúcar hasta que quede suave y esponjoso. Batir los huevos uno a la vez, luego agregar la vainilla. Batir la mezcla de harina alternativamente con el suero de leche, mezclando solo hasta que se incorpore. Vierta la masa en el molde preparado.

Hornee en el horno precalentado de 30 a 35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, éste salga limpio. Deje enfriar.

Para hacer el glaseado de siete minutos con sabor a arce: en una cacerola, caliente el jarabe de arce hasta que hierva. Deje hervir por 5 minutos adicionales. En un tazón grande de vidrio o de metal, bata las claras de huevo hasta que estén espumosas. Vierta gradualmente el jarabe de arce caliente y continúe batiendo hasta que se formen picos rígidos.