Receta de pastel de fondo negro de California
Receta de pastel de fondo negro de California lleva 19 ingredientes y se resuelve en 8 pasos, con un tiempo total de 3 h 55 min. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Se prepara horno y sartén y cazuela y reposo en frío y batidora y microondas.
Antes de empezar
Cómo se cocina
- Horno
- Sartén
- Cazuela
- Reposo en frío
- Batidora
- Microondas
Lo que vas a necesitar
- Horno
- Sartén
- Molde
- Microondas
- Manga pastelera
Temperatura
190 °C
Con horno de convección, baja unos 20 °C. Precalienta siempre antes de meter la bandeja.
Ingredientes
Estos son los 19 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.
- Nuez
- Jamon
- Azúcar blanca
- Mantequilla
- Agua
- Gelatina
- Azúcar blanca
- Maicena
- Sal
- Leche
- Huevo
- Chocolate
- Café
- Huevo
- Nata
- Azúcar blanca
- Ron
- Nata
- Nuez
Cómo se prepara, paso a paso
- Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).
- En un tazón mediano, combine las nueces picadas, las migas de galletas integrales, 1/4 taza de azúcar y la mantequilla derretida. Mezcle bien, luego presione firmemente en un molde para pastel de 9 pulgadas de profundidad. Hornear en horno precalentado durante 8 minutos. Retire y enfríe.
- Para hacer una capa de chocolate: coloque agua en un tazón pequeño y espolvoree gelatina por encima. Ponga a un lado para suavizar. En una cacerola mediana, mezcle 3/4 taza de azúcar, maicena y sal. Agregue la leche y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente. Cuando la mezcla hierva, retírela del fuego.
- Coloque las yemas de huevo batidas en un tazón pequeño y agregue gradualmente 1/2 taza de la mezcla de leche caliente, batiendo constantemente. Batir la mezcla de yema de huevo de nuevo en la mezcla de leche caliente. Regrese la sartén al fuego y deje hervir 3 minutos, revolviendo constantemente. Retire del fuego y coloque 1 taza de la mezcla en un tazón pequeño.
- Coloque los trozos de chocolate en un tazón de vidrio y cocine en el microondas a intervalos de 30 segundos, revolviendo en cada intervalo, hasta que el chocolate se derrita y esté suave. Revuelva los gránulos de chocolate y café en las natillas separadas. Permita que esta mezcla se enfríe, luego extiéndala en el fondo de la corteza. Colóquelo en el refrigerador.
- Para hacer una capa de ron: revuelva la gelatina blanda en el flan restante. Coloque un trozo de envoltura de plástico directamente sobre la superficie de las natillas y enfríe hasta que esté firme.
- En un tazón grande de vidrio o de metal, bata las claras de huevo con la crema de tártaro hasta que estén espumosas. Poco a poco agregue 1/2 taza de azúcar, sin dejar de batir hasta que las claras formen picos rígidos. Batir el ron en la mezcla de gelatina fría, luego incorporar las claras de huevo batidas. Extienda la mezcla sobre la capa de chocolate. Enfríe la tarta al menos 2 horas, hasta que el relleno esté listo.
- Inmediatamente antes de servir, bata la crema hasta que se formen picos suaves. Coloque la crema batida en una manga pastelera con punta de estrella y haga 8 remolinos decorativos alrededor de los bordes del pastel. Coloque una mitad de nuez en el medio de cada remolino. Para cortar el pastel, sumerja un cuchillo afilado en agua caliente.
Qué aportan los ingredientes
Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 4 ingredientes reconocidos es de 397 kcal por 100 g.
| Ingrediente | kcal | Proteínas | Grasas | Hidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|---|
| Pastel de chocolate | 438 | 5,19 | 27,9 | 41,8 | 1,84 |
| Pastel | 400 | 5,2 | 20,2 | 49,2 | 1,2 |
| Pastel de manzana | 382 | 3,5 | 15,2 | 57,4 | 2,1 |
| Pastel con fruta confitada | 367 | 5,1 | 13 | 57 | 1 |
No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto se tarda en hacer receta de pastel de fondo negro de california?
El tiempo total es de 3 h 55 min: 45 min de preparación y 8 min de cocinado.
¿Es difícil preparar receta de pastel de fondo negro de california?
La consideramos de dificultad elaborada. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Lleva 19 ingredientes y se resuelve en 8 pasos.
¿Qué necesito para hacer receta de pastel de fondo negro de california?
Además de los 19 ingredientes, la receta menciona: horno, sartén, molde, microondas, manga pastelera.
¿A qué temperatura se hornea?
La receta indica 190 °C. Si tu horno es de convección, baja unos 20 °C y vigila el final de la cocción.
Conservación y sobras
Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.
Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.
Comentarios
Todavía no hay comentarios sobre Receta de pastel de fondo negro de California. Puedes ser el primero.
Otras recetas
Ver todas
Arroz negro con sepia
El color y buena parte del sabor vienen de la tinta, pero el fondo real lo da la sepia bien dorada al principio. Es un arroz seco, no un caldoso.
50 min · 600 kcal/ración
Huevos rotos con jamón
Tres ingredientes bien tratados. El secreto está en la patata: cortada gruesa y frita en dos tiempos.
35 min · 649 kcal/ración
Sopa de cebolla gratinada
Cuarenta minutos de cebolla a fuego suave y todo lo demás es un trámite. La única receta en la que la paciencia es el ingrediente principal.
1 h 15 min · 668 kcal/ración
Revuelto de espárragos con jamón
Diez minutos de cocina y un solo secreto: el huevo se retira del fuego antes de que parezca hecho. Un plato de temporada que sale siempre.
20 min · 430 kcal/ración
Natillas caseras
Las de siempre, con yema de verdad y sin espesantes. El punto está en no dejar que hiervan.
30 min · 272 kcal/ración
Crema de champiñones
Sin nata y sin harina: el cuerpo se lo da la patata y el sabor, dorar bien los champiñones antes de triturar.
45 min · 172 kcal/ración
Tortitas caseras
Masa en cinco minutos, reposo de diez y una sartén a temperatura media. La diferencia entre unas tortitas esponjosas y unas planas está en el punto del fuego.
25 min · 415 kcal/ración
Pisto manchego
Verduras de verano pochadas despacio hasta que se convierten en otra cosa. Se come caliente, templado o frío, con huevo encima o solo, y mejora de un día para otro.
1 h 5 min · 232 kcal/ración