Receta de pastel de jícama
Receta de pastel de jícama lleva 15 ingredientes y se resuelve en 4 pasos, con un tiempo total de 1 h 30 min. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Se prepara horno y sartén y cazuela y reposo en frío.
Los tiempos de esta receta no venían indicados en la fuente: los hemos deducido de lo que dicen sus propias instrucciones y del trabajo que da. Tómalos como una orientación.
Antes de empezar
Cómo se cocina
- Horno
- Sartén
- Cazuela
- Reposo en frío
Ingredientes
Estos son los 15 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.
- 1 jícama
- Pelada y rallada
- Jerez
- Agua
- Azúcar blanca
- Harina
- Sal
- Huevo
- Leche
- Canela
- Mantequilla
- Hornear
- Mantequilla
- Azúcar blanca
- Canela
Cómo se prepara, paso a paso
- Combine la jícama rallada, el jerez y el agua en una cacerola pequeña. Llevar a ebullición y reducir el fuego. Tape y hierva suavemente durante 45 minutos, o hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado. Escurrir bien. Ponga a un lado
- Mezcle 3/4 taza de azúcar, harina y sal en una cacerola mediana. Bate las yemas de huevo y 1 taza de leche en un tazón pequeño. Revuelva en la mezcla de azúcar. Agregue la 1 taza de leche restante y la canela. Revuelva a fuego medio hasta que la mezcla hierva y se vuelva muy espesa. Agregue 1 1/2 cucharadas de mantequilla. Retire del fuego y enfríe un poco.
- Mezcle la jícama cocida con la mezcla de natillas.
- Vierta la mezcla en la base para pastel prehorneada. Espolvorea ligeramente con 1/4 de cucharadita de canela molida y las 2 cucharaditas de azúcar restantes. Corte la cucharada restante de mantequilla en trozos pequeños y colóquela sobre el relleno. Ase el pastel a 3 pulgadas del fuego de 3 a 4 minutos, o hasta que la mantequilla y el azúcar se derritan y burbujeen. Mire con cuidado y no deje que la corteza se queme. Enfriar el pastel un poco. Sirva tibio o a temperatura ambiente.
Qué aportan los ingredientes
Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 4 ingredientes reconocidos es de 397 kcal por 100 g.
| Ingrediente | kcal | Proteínas | Grasas | Hidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|---|
| Pastel de chocolate | 438 | 5,19 | 27,9 | 41,8 | 1,84 |
| Pastel | 400 | 5,2 | 20,2 | 49,2 | 1,2 |
| Pastel de manzana | 382 | 3,5 | 15,2 | 57,4 | 2,1 |
| Pastel con fruta confitada | 367 | 5,1 | 13 | 57 | 1 |
No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto se tarda en hacer receta de pastel de jícama?
El tiempo total es de 1 h 30 min: 45 min de preparación y 45 min de cocinado, calculado a partir de los tiempos que indica la propia receta.
¿Es difícil preparar receta de pastel de jícama?
La consideramos de dificultad elaborada. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Lleva 15 ingredientes y se resuelve en 4 pasos.
Conservación y sobras
Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.
Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.
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