Receta de Paté de Jamón y Braunschweiger

Name: Receta de Paté de Jamón y Braunschweiger
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1/2 libra de salchicha de hígado braunschweiger; jamón; mostaza; pimienta negra; tomillo; salsa; cerveza; gelatina; agua; carne de res; perejil

Preparación30 min

Cocción2 h

Total2 h 30 min

DificultadMedia

Ingredientes11

Pasos5

Receta de Paté de Jamón y Braunschweiger lleva 11 ingredientes y se resuelve en 5 pasos, con un tiempo total de 2 h 30 min. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Se prepara sartén y cazuela y reposo en frío.

🕰️ De fin de semana

Los tiempos de esta receta no venían indicados en la fuente: los hemos deducido de lo que dicen sus propias instrucciones y del trabajo que da. Tómalos como una orientación.

Antes de empezar

Cómo se cocina

Sartén
Cazuela
Reposo en frío

Lo que vas a necesitar

Molde

Ingredientes

Estos son los 11 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.

1/2 libra de salchicha de hígado braunschweiger
Jamón
Mostaza
Pimienta negra
Tomillo
Salsa
Cerveza
Gelatina
Agua
Carne de res
Perejil

Jamón ibérico de bellota, uno de los ingredientes de receta de paté de jamón y braunschweiger — Wikimedia Commons · Pravdaverita · CC BY 3.0

Cómo se prepara, paso a paso

En un tazón mediano, mezcle la paté de hígado braunschweiger, el jamón para untar, la mostaza seca, la pimienta, el tomillo, la salsa picante y la cerveza.
En un tazón pequeño, ablande la gelatina en el agua.
Lleve a ebullición el caldo de res en un tazón pequeño. cacerola. Mezcle la gelatina, permitiendo que se disuelva. Retire del fuego y enfríe durante 5 minutos.
Mezcle el caldo de res gelatinizado con la mezcla de salchicha de hígado braunschweiger. Transfiera la mezcla a un molde de 4 tazas y enfríe un mínimo de 2 horas.
Transfiera la mezcla fría a un plato y espolvoree con perejil antes de servir.

Jamón serrano, ingrediente de receta de paté de jamón y braunschweiger — Wikimedia Commons · Tamorlan · CC BY 3.0

Qué aportan los ingredientes

Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 8 ingredientes reconocidos es de 260 kcal por 100 g.

Ingrediente	kcal	Proteínas	Grasas	Hidratos
PatÃ© de hÃgado de cerdo 30% de grasa	338	14	29,5	5
Jamón ibérico de bellota	333	33,2	22,2	0,5
Jamón serrano	318	28,8	22,6	0,2
Jamón ibérico de cebo	301	32,3	19,2	0,1
Paté de pimienta	289	11,9	28	11,3
Jamón asado	265	26,8	17,6	trazas
Jamón cocido enlatado	125	18,4	5,1	1,3
Jamón cocido categoría sin especificar	113	21	3	0,4

No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto se tarda en hacer receta de paté de jamón y braunschweiger?

El tiempo total es de 2 h 30 min: 30 min de preparación y 2 h de cocinado, calculado a partir de los tiempos que indica la propia receta.

¿Es difícil preparar receta de paté de jamón y braunschweiger?

La consideramos de dificultad media. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Lleva 11 ingredientes y se resuelve en 5 pasos.

¿Qué necesito para hacer receta de paté de jamón y braunschweiger?

Además de los 11 ingredientes, la receta menciona: molde.

Conservación y sobras

Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.

Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.