Receta de pollo con ciruelas pasas y aceitunas
Receta de pollo con ciruelas pasas y aceitunas lleva 13 ingredientes y se resuelve en 3 pasos, con un tiempo total de 9 h 15 min. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Se prepara horno y reposo en frío.
Antes de empezar
Cómo se cocina
- Horno
- Reposo en frío
Lo que vas a necesitar
- Horno
Temperatura
175 °C
Con horno de convección, baja unos 20 °C. Precalienta siempre antes de meter la bandeja.
Ingredientes
Estos son los 13 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.
- Ajo
- Ciruela
- Aceituna
- Alcaparras
- Aceituna
- Vino tinto
- Hoja de laurel
- Orégano
- Pimienta
- Pollo
- Azúcar moreno
- Vino blanco
- Perejil
Cómo se prepara, paso a paso
- En un tazón mediano combine el ajo, las ciruelas pasas, las aceitunas, las alcaparras, el aceite de oliva, el vinagre, las hojas de laurel, el orégano, la sal y la pimienta. Mezclar bien. Extienda la mezcla en el fondo de una fuente para hornear de 10x15 pulgadas. Agregue los trozos de pollo, revuelva y voltee para cubrir. Cubra y refrigere durante la noche.
- Cuando esté listo para preparar, precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Retire el plato del refrigerador. Espolvoree azúcar moreno encima y vierta vino blanco alrededor del pollo.
- Hornee en horno precalentado durante 1 hora, rociando los jugos sobre el pollo varias veces mientras se hornea. Sirva en una fuente, vierta los jugos por encima y adorne con perejil fresco.
Qué aportan los ingredientes
Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 12 ingredientes reconocidos es de 197 kcal por 100 g.
| Ingrediente | kcal | Proteínas | Grasas | Hidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|---|
| Uva pasa | 296 | 2,46 | 0,5 | 69,3 | 6,5 |
| Aceituna negra con hueso | 288 | 2 | 29,8 | 4 | 3,5 |
| Pollo empanado frito | 227 | 17,6 | 15,1 | 5,34 | 0,26 |
| Pollo muslo con piel asado | 226 | 26,3 | 13,5 | 0 | 0 |
| Pollo ala con piel cruda | 216 | 18,3 | 16 | 0 | 0 |
| Pollo frito | 202 | 17,1 | 14,6 | 0,74 | 0,02 |
| Pollo entero con piel asado | 177 | 32,6 | 5 | 0 | 0 |
| Pollo entero con piel crudo | 167 | 20,9 | 9,25 | 0 | 0 |
| Pollo parte sin especificar | 166 | 19,9 | 9,6 | 0 | 0 |
| Pollo pechuga plancha | 145 | 22,2 | 6,2 | 0 | 0 |
| Pollo fiambre | 140 | 19,9 | 5,6 | 2,3 | 0 |
| Aceituna | 120 | 1,3 | 12,5 | 1 | 4,8 |
No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto se tarda en hacer receta de pollo con ciruelas pasas y aceitunas?
El tiempo total es de 9 h 15 min: 15 min de preparación y 1 h de cocinado.
¿Es difícil preparar receta de pollo con ciruelas pasas y aceitunas?
La consideramos de dificultad media. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Lleva 13 ingredientes y se resuelve en 3 pasos.
¿Qué necesito para hacer receta de pollo con ciruelas pasas y aceitunas?
Además de los 13 ingredientes, la receta menciona: horno.
¿A qué temperatura se hornea?
La receta indica 175 °C. Si tu horno es de convección, baja unos 20 °C y vigila el final de la cocción.
Conservación y sobras
Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.
Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.
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