Receta de pollo con ciruelas pasas y aceitunas

En un tazón mediano combine el ajo, las ciruelas pasas, las aceitunas, las alcaparras, el aceite de oliva, el vinagre, las hojas de laurel, el orégano, la sal y la pimienta. Mezclar bien. Extienda la mezcla en el fondo de una fuente para hornear de 10x15 pulgadas. Agregue los trozos de pollo, revuelva y voltee para cubrir. Cubra y refrigere durante la noche.

Cuando esté listo para preparar, precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Retire el plato del refrigerador. Espolvoree azúcar moreno encima y vierta vino blanco alrededor del pollo.

Hornee en horno precalentado durante 1 hora, rociando los jugos sobre el pollo varias veces mientras se hornea. Sirva en una fuente, vierta los jugos por encima y adorne con perejil fresco.