Receta de Pollo Valdostano

Name: Receta de Pollo Valdostano
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: harina; pollo; mantequilla; champiñones; vino blanco; pollo; perejil; pimienta; prosciutto; fontina

Preparación15 min

Cocción25 min

Total40 min

DificultadMedia

Ingredientes10

Pasos3

Receta de Pollo Valdostano lleva 10 ingredientes y se resuelve en 3 pasos, con un tiempo total de 40 min. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Se prepara sartén y cazuela.

👌 Sencilla

Antes de empezar

Cómo se cocina

Sartén
Cazuela

Lo que vas a necesitar

Sartén
Espátula

Ingredientes

Estos son los 10 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.

Harina
Pollo
Mantequilla
Champiñones
Vino blanco
Pollo
Perejil
Pimienta
Prosciutto
Fontina

Pollo ala con piel cruda, uno de los ingredientes de receta de pollo valdostano — Wikimedia Commons · Victor Muñoz · CC BY-SA 4.0

Cómo se prepara, paso a paso

Enharina ligeramente las pechugas de pollo, sacudiendo el exceso de harina. En una sartén grande a fuego lento, derrita la mantequilla/margarina. Agregue el pollo y saltee hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 2 minutos por cada lado. Retire con una espátula ranurada y reserve.
Aumente el fuego a medio bajo. Agregue los champiñones y saltee hasta que se hagan los jugos, aproximadamente 4 minutos. Agregue el vino y cocine a fuego lento hasta que se reduzca a 1/4, aproximadamente de 3 a 4 minutos. Aumente el fuego a medio alto. Agregue el caldo, el perejil y la pimienta y cocine a fuego lento hasta que la salsa se reduzca a 1 taza, aproximadamente 10 minutos.
Reduzca el fuego a bajo. Cubra cada pechuga de pollo con una rebanada de prosciutto y una rebanada de queso fontina. Regrese el pollo a la sartén y cocine hasta que el queso se derrita. Transfiera el pollo a platos individuales y cubra cada uno con un poco de la salsa de champiñones antes de servir.

Qué aportan los ingredientes

Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 12 ingredientes reconocidos es de 164 kcal por 100 g.

Ingrediente	kcal	Proteínas	Grasas	Hidratos	Fibra
Pollo empanado frito	227	17,6	15,1	5,34	0,26
Pollo muslo con piel asado	226	26,3	13,5	0	0
Pollo ala con piel cruda	216	18,3	16	0	0
Pollo frito	202	17,1	14,6	0,74	0,02
Pollo entero con piel asado	177	32,6	5	0	0
Pollo entero con piel crudo	167	20,9	9,25	0	0
Pollo parte sin especificar	166	19,9	9,6	0	0
Pollo pechuga plancha	145	22,2	6,2	0	0
Pollo fiambre	140	19,9	5,6	2,3	0
Pollo muslo con piel crudo	109	19,5	3,4	trazas	0
Pollo pechuga con piel crudo	104	23,1	1,2	0	0
Pollo fiambre bajo en grasa	87	18,3	0,6	1,7	0

No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto se tarda en hacer receta de pollo valdostano?

El tiempo total es de 40 min: 15 min de preparación y 25 min de cocinado.

¿Es difícil preparar receta de pollo valdostano?

La consideramos de dificultad media. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Lleva 10 ingredientes y se resuelve en 3 pasos.

¿Qué necesito para hacer receta de pollo valdostano?

Además de los 10 ingredientes, la receta menciona: sartén, espátula.

Conservación y sobras

Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.

Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.