Receta de tronco de Navidad de decadencia de chocolate
Receta de tronco de Navidad de decadencia de chocolate lleva 16 ingredientes y se resuelve en 7 pasos, con un tiempo total de 2 h. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Se prepara horno y sartén y cazuela y reposo en frío y batidora.
Antes de empezar
Cómo se cocina
- Horno
- Sartén
- Cazuela
- Reposo en frío
- Batidora
Lo que vas a necesitar
- Horno
- Olla
- Molde
- Bandeja de horno
- Papel de hornear
- Espátula
- Tamiz
Temperatura
175 °C
Con horno de convección, baja unos 20 °C. Precalienta siempre antes de meter la bandeja.
Ingredientes
Estos son los 16 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.
- Harina
- Polvo de hornear
- Sal
- Huevo
- Azúcar blanca
- Chocolate
- Agua
- Licor
- Azúcar blanca
- Bicarbonato de sodio
- Azúcar
- Chocolate
- Queso crema
- Azúcar
- Vainilla
- Licor
Cómo se prepara, paso a paso
- Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Rocíe ligeramente un molde para gelatina de 10x15 pulgadas y cúbralo con papel pergamino. Tamizar la harina con el polvo de hornear y la sal y reservar.
- En un tazón grande, bata los huevos a fuego alto durante varios minutos hasta que estén muy pálidos y esponjosos. Agregue gradualmente el azúcar, batiendo de 1 a 2 minutos más o hasta que esté muy espeso. Con cuidado, pero a fondo, incorpora la mezcla de harina.
- Derrite el chocolate en una cacerola pequeña a fuego lento. En un tazón pequeño, combine las 2 cucharadas de agua con las 2 cucharadas de licor de café y las 2 cucharadas restantes de azúcar y el bicarbonato de sodio, luego revuelva gradualmente en el chocolate derretido hasta que quede suave. Rápidamente, pero completamente, incorpore la mezcla de chocolate a la masa.
- Vierta la masa en un molde preparado de 10x15 pulgadas. Hornee a 350 grados F (175 grados C) durante 18 a 20 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el pastel, éste salga limpio. Tamice ligeramente una capa uniforme de azúcar impalpable sobre una servilleta de tela o un paño de cocina (no utilice tela de rizo). Voltee el pastel de su molde sobre el paño preparado tan pronto como salga del horno. Retire con cuidado el papel de pergamino. Espolvorea ligeramente la parte superior del pastel con azúcar glas, luego recorta los bordes crujientes. Comenzando con uno de los lados cortos del pastel, enrolle inmediatamente el pastel en la tela, estilo gelatina, y enfríe completamente sobre una rejilla.
- Para el relleno y el glaseado: en una cacerola pequeña a fuego lento, derrita el chocolate. Retire del fuego y deje enfriar a tibio. En un tazón mediano, bata el queso crema con el azúcar glas hasta que quede suave, luego mezcle el extracto de vainilla y el licor de café. Mezcle el chocolate derretido. Desenrolle el pastel y extienda aproximadamente 1/3 del relleno de manera uniforme sobre la superficie. Vuelva a enrollar el pastel.
- Coloque el rollo de pastel en la bandeja para servir, luego cubra generosamente, deslizando con una espátula de hielo para formar el diseño largo de línea de corteza. Desliza los extremos del pastel con un movimiento circular para simular los anillos de los árboles de un tronco cortado. Decore el tronco como desee con hojas de acebo y bayas, champiñones y nieve.
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Qué aportan los ingredientes
Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 8 ingredientes reconocidos es de 541 kcal por 100 g.
| Ingrediente | kcal | Proteínas | Grasas | Hidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|---|
| Chocolate con nueces de macadamia | 587 | 7,1 | 41,3 | 47,6 | 1,8 |
| Chocolate con leche y almendras | 547 | 8,6 | 35 | 49,8 | 3,9 |
| Chocolate blanco | 545 | 8 | 30,9 | 58,8 | 0,8 |
| Chocolate negro | 541 | 4,7 | 29,2 | 64,8 | n.d. |
| Chocolate con leche | 536 | 9,19 | 31,5 | 54,1 | 0,8 |
| Chocolate negro con almendras | 533 | 8,2 | 37,4 | 41,5 | 9,1 |
| Chocolate negro con azúcar | 529 | 2 | 30 | 63 | n.d. |
| Chocolate con leche y arroz | 515 | 6,4 | 26,3 | 63 | 1,6 |
No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto se tarda en hacer receta de tronco de navidad de decadencia de chocolate?
El tiempo total es de 2 h: 30 min de preparación y 30 min de cocinado.
¿Es difícil preparar receta de tronco de navidad de decadencia de chocolate?
La consideramos de dificultad elaborada. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Lleva 16 ingredientes y se resuelve en 7 pasos.
¿Qué necesito para hacer receta de tronco de navidad de decadencia de chocolate?
Además de los 16 ingredientes, la receta menciona: horno, olla, molde, bandeja de horno, papel de hornear, espátula, tamiz.
¿A qué temperatura se hornea?
La receta indica 175 °C. Si tu horno es de convección, baja unos 20 °C y vigila el final de la cocción.
Conservación y sobras
Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.
Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.
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