Receta fácil de lasaña de espinacas con salsa blanca

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Cubre un molde para lasaña de 10x15 pulgadas con aceite en aerosol.

Coloca las espinacas en un tazón mediano. Microondas, sin tapar, a temperatura alta durante 4 minutos. Mezclar con ricota. Bate el huevo con un batidor de alambre y añádelo a las espinacas y la ricota. Revuelve bien para mezclar.

Combina la salsa para pasta con la leche en un tazón mediano. Mezcle bien.

Esparza aproximadamente 1/2 taza de la mezcla de salsa para pasta de manera uniforme en el fondo del plato. Coloque 3 fideos crudos sobre la salsa. Extienda la mitad de la mezcla de espinacas sobre los fideos. Espolvorea con la mitad de las zanahorias y la mitad de los champiñones. Coloque 3 fideos más sobre la mezcla de verduras. Vierta 1 1/2 tazas de salsa sobre los fideos. Extienda la mezcla restante de espinacas sobre la salsa, seguida de capas de las zanahorias y los champiñones restantes. Coloque 3 fideos más sobre las verduras. Vierta la salsa restante uniformemente encima. Espolvorear con el queso mozzarella. Rocíe una hoja de papel de aluminio con aceite en aerosol. Cubra bien el plato con papel de aluminio, con el lado rociado hacia abajo.

Hornee de 50 a 60 minutos. Retire del horno, destape y vierta un poco de salsa sobre los fideos superiores expuestos. Apague el horno y vuelva a colocar el plato destapado en el horno tibio durante 15 minutos más. Sirva de inmediato o deje reposar hasta que esté listo para servir.