Spanakopita (pastel griego de espinacas)

Name: Spanakopita (pastel griego de espinacas)
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: aceituna; cebolla; cebolla verde; ajo; espinacas; perejil; huevo; ricota; queso; masa; oliva

Preparación30 min

Cocción1 h

Total1 h 30 min

DificultadMedia

Ingredientes11

Pasos4

Spanakopita (pastel griego de espinacas) lleva 11 ingredientes y se resuelve en 4 pasos, con un tiempo total de 1 h 30 min. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Se prepara horno y sartén y cazuela.

🔥 Al horno

Antes de empezar

Cómo se cocina

Horno
Sartén
Cazuela

Lo que vas a necesitar

Horno
Sartén
Olla
Molde

Temperatura

175 °C

Con horno de convección, baja unos 20 °C. Precalienta siempre antes de meter la bandeja.

Ingredientes

Estos son los 11 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.

Aceituna
Cebolla
Cebolla verde
Ajo
Espinacas
Perejil
Huevo
Ricota
Queso
Masa
Oliva

Pastel de chocolate, uno de los ingredientes de spanakopita (pastel griego de espinacas) — Wikimedia Commons · Tamorlan · CC BY 3.0

Cómo se prepara, paso a paso

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase ligeramente un molde para hornear cuadrado de 9x9 pulgadas.
Caliente 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Saltee la cebolla, las cebollas verdes y el ajo, hasta que estén suaves y ligeramente dorados. Agregue las espinacas y el perejil, y continúe salteando hasta que las espinacas estén blandas, aproximadamente 2 minutos. Retire del fuego y deje enfriar.
En un tazón mediano, mezcle los huevos, la ricota y el queso feta. Agregue la mezcla de espinacas. Coloque 1 hoja de masa filo en un molde para hornear preparado y cepille ligeramente con aceite de oliva. Coloque otra hoja de masa filo encima, cepille con aceite de oliva y repita el proceso con dos hojas más de masa filo. Las hojas se superpondrán a la sartén. Extienda la mezcla de espinacas y queso en el molde y doble la masa que sobresale sobre el relleno. Cepille con aceite, luego cubra las 4 hojas restantes de masa filo, cepillando cada una con aceite. Mete la masa que sobresale en el molde para sellar el relleno.
Hornea en horno precalentado de 30 a 40 minutos, hasta que esté dorada. Cortar en cuadrados y servir mientras está caliente.

Pastel, ingrediente de spanakopita (pastel griego de espinacas) — Wikimedia Commons · Arkrishna · Public domain

Qué aportan los ingredientes

Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 10 ingredientes reconocidos es de 181 kcal por 100 g.

Ingrediente	kcal	Proteínas	Grasas	Hidratos	Fibra
Pastel de chocolate	438	5,19	27,9	41,8	1,84
Pastel	400	5,2	20,2	49,2	1,2
Pastel de manzana	382	3,5	15,2	57,4	2,1
Pastel con fruta confitada	367	5,1	13	57	1
Piña en almíbar	65	0,375	0,11	15,4	0,82
Piña enlatada en su jugo	49	0,3	trazas	11,8	0,8
Piña	49	0,5	trazas	11,5	1,2
Espinaca picada congelada cruda	22	2,71	0,8	1	2,9
Espinaca hervida	22	2,39	0,49	1,94	1,84
Espinaca en conserva	15	2,2	0,4	0,52	6,3

No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto se tarda en hacer spanakopita (pastel griego de espinacas)?

El tiempo total es de 1 h 30 min: 30 min de preparación y 1 h de cocinado.

¿Es difícil preparar spanakopita (pastel griego de espinacas)?

La consideramos de dificultad media. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Lleva 11 ingredientes y se resuelve en 4 pasos.

¿Qué necesito para hacer spanakopita (pastel griego de espinacas)?

Además de los 11 ingredientes, la receta menciona: horno, sartén, olla, molde.

¿A qué temperatura se hornea?

La receta indica 175 °C. Si tu horno es de convección, baja unos 20 °C y vigila el final de la cocción.

Conservación y sobras

Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.

Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.