Vieiras con Salsa de Vino Blanco I Receta

En una cacerola mediana, combine el vino blanco, el vinagre de vino y los chalotes. Cocine hasta que el líquido esté casi evaporado, queda aproximadamente 1 cucharada. Agregue la crema espesa y deje hervir hasta que se reduzca a la mitad. Agregue la mantequilla 1 cucharada a la vez, permitiendo que cada una se derrita antes de agregar la siguiente. Manténgase caliente mientras prepara las vieiras.

Precaliente el horno a la parrilla.

Unte las vieiras con aceite de oliva y espolvoréelas con sal y pimienta. Coloque debajo del asador precalentado durante 2 minutos por cada lado, hasta que las vieiras estén opacas, con un poco de color marrón alrededor de los bordes. Coloque una cucharada de salsa en cada plato y cubra con 4 vieiras.